除了强制吃素，芬兰军队的饮食还是花样很多的，各种蔬菜加上鸡蛋等，但是里面不包括鱼类，军方称这样的饮食意识为了节省军费开资，另一方面是为适应气候变化，这是一种健康的饮食方式，可以让军人的身体状态更好。
我们的饮食中基本上可以分为两种，一种是肉食，一种是素食，不过，人们对素食的界定标准不同，严格上的素食鸡蛋、乳类以及鱼类都是不能包括的，但是不严格的素食只是除去了哺乳动物的肉类，比如猪肉、牛肉、羊肉等，芬兰军队的这种素食有鸡蛋和乳制品，算是一种比较健康的素食，而严格意义上的素食是一种营养不均衡的素食。
我们来看一下吃素食对健康有哪些营养？我们探讨的这种素食是严格意义上的，就是不包括鸡蛋和乳类的素食。
吃素食的好处：
1、减轻肠道的负担。我们的胃肠对蔬菜的吸收和消化的时间是很快的，一般2个小时左右就是消化吸收，而对肉类食物消化吸收的时间是4个小时，因此，肉类的食物吃多了，会增加胃肠的负担。
2、减轻肝脏的负担。因为肉类的食物比较香，会吸引人的食欲，因此，人们吃肉食会较多，但是，肉食大都是含有脂肪的，而分解脂肪会导致肝脏的负担加重，另外肉类食物含有胆固醇，这些都需要肝脏进行代谢，因此，导致肝脏负担加重，而吃素会减轻肝脏的负担。
3、减少肥胖的发生。素食里大都是青菜，脂肪含量很少，因此，吃素的人不容易堆积脂肪，肥胖的少。
吃素的危害：
1、营养不均衡。营养的最高境界是均衡，吃素食的人不摄入肉类，因此，减少了蛋白质的摄入，长时间的素食会导致蛋白质的缺乏，会影响人的健康。
2、影响骨骼的健康。长期吃素，也会导致身体的矿物质缺乏，因为一些矿物质在一些乳制品或者肉类中含有，长时间不吃这类食物，导致矿物质缺乏，容易发生骨质疏松等症状。
3、营养不良引起的虚胖。长时间吃素，减少了蛋白质和矿物质的摄入，会导致身体的营养失衡，而因为缺乏肉类食物，在烹饪的时候往往会摄入更多的油脂，虽然这是是植物油，但是长时间的摄入，也会导致身体的脂肪堆积引起肥胖。
4、容易形成结石。因为长期吃素的人以豆类食品为主，这种食物吃多了容易发生结石。（实习编译：李堃 审校：廖露）
