时下正是草莓上市的季节，草莓不仅色泽鲜艳，香味浓郁、酸甜可口，而且草莓营养价值高，营养成分容易被消化、吸收，从中医角度来讲，草莓味甘、酸，性凉，有健脾胃、润肺止咳、凉血解毒的作用，特别适宜春天养生食用，所以被营养学家誉为“春天第一果”。
一、 草莓的营养价值
草莓的营养丰富，富含维生素C，每100克草莓中含有47毫克的维生素C，约是同等量的西瓜、葡萄或苹果的10倍。维生素C具有抗氧化作用，能清除体内的自由基，提高机体的免疫力;维生素C可以促进胶原蛋白的合成，使皮肤有弹性，延缓皮肤衰老;可以降低血液中胆固醇的含量，对心脑血管有一定的预防作用;还可改善牙龈出血。草莓中的膳食纤维以及果胶可促进肠胃蠕动，帮助消化，从而改善便秘。草莓中的鞣酸则能抵抗致癌物质的破坏。此外，草莓含多种糖类、柠檬酸、苹果酸、氨基酸，且糖类、有机酸、矿物质比例适当，易被人体吸收而达到补充血容量，可以维持体液的平衡。草莓所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。
二、 如何挑选草莓
在挑选草莓的时候把握三看一闻的原则：
一看外观，个头大和畸形的草莓不建议购买。一般个头大和畸形的草莓在种植的过程中滥用激素造成的，畸形草莓咬开后中间有空心。
二看颜色，建议挑选表面全红且均匀、色泽鲜亮、有细小绒毛的草莓，草莓蒂叶片鲜绿色，没有损伤的为佳。不宜选购半红半青未成熟的草莓。
三看草莓籽，正常的草莓籽颜色发白，如果草莓籽颜色鲜红，说明是经过染色的。
自然成熟的草莓有浓厚的果香，而染色草莓没有香气。
三、 怎样正确清洗草莓
1、先用流水冲洗几分钟，这样可以把草莓表面的病菌、农药及其他污染物除去大部分。需注意的是，不要先浸在水中，以免农药溶出在水中后再被草莓吸收，并渗入果实内部。
2、洗干净的草莓也不要马上吃，最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟(淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物;淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解)。
3、再用流动的自来水冲净淘米水和淡盐水以及可能残存的有害物。
4、用净水(或冷开水)冲洗一遍即可食用。
四、 草莓的储存方法
草莓最好是现买现吃，如果买的多不易存放太久，需要保存的话，连盒一起放入冰箱冷藏，可以保存1~2天。
五、 吃草莓时注意事项
草莓不宜过量食用，因为草莓中含有丰富的膳食纤维和果酸，吃多容易造成胃肠不适。每次建议吃5~10颗，就可满足一天所需的营养。对于脾胃虚寒的人不建议食用。肾脏功能不全的人也不建议多吃草莓。
（责任编辑：张小凤）
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