英国研究人员发现，对于老年女性来说，吃香肠、火腿等腌制肉食品越多，患乳腺癌的风险越高。
英国格拉斯哥大学研究人员分析26万名中年女性数据之后发现，已绝经女性平均每天食用9克以上腌制肉食品（相当于每周两根香肠或两片火腿）患乳腺癌的几率比完全不吃这类食品的女性高出五分之一。研究还显示，即使不常吃或只食用少量腌制肉食品，女性患乳腺癌的几率也比完全不吃这种食品的同胞高15%。
结合先前涉及4万多例乳腺癌病例、170万女性的10项研究结果，格拉斯哥大学研究人员指出，计入了体重、抽烟、酗酒和饮食等因素后，食用腌制肉食品仍令绝经后女性患乳腺癌的风险提高10%。研究人员指出，尽管这项研究所采用的数据存在不足，但食用腌制肉食品导致乳腺癌风险增加的关系不容置疑。相关研究报告发表于《欧洲癌症杂志》。
知识延伸
乳腺癌是什么？
女性乳腺是由皮肤、纤维组织、乳腺腺体和脂肪组成的，乳腺癌是发生在乳腺腺上皮组织的恶性肿瘤。乳腺癌中99%发生在女性，男性仅占1%。
乳腺并不是维持人体生命活动的重要器官，原位乳腺癌并不致命；但由于乳腺癌细胞丧失了正常细胞的特性，细胞之间连接松散，容易脱落。癌细胞一旦脱落，游离的癌细胞可以随血液或淋巴液播散全身，形成转移，危及生命。目前乳腺癌已成为威胁女性身心健康的常见肿瘤。
乳腺癌的早期症状
第一：肿块肿块。常为无痛性，单个，不规则，大多为实性，较硬，活动度较差。乳腺的外上象限是乳腺癌的好发部位。
第二：局部皮肤改变。乳房皮肤出现“酒窝征”是一个重要体征，由于库柏氏韧带牵扯或肿瘤与皮肤粘连所造成。当癌细胞堵塞皮下淋巴管可出现桔皮样水肿，部分出现静脉曲张、卫星结节。
第三：乳头改变。当乳腺病灶侵犯到乳头或乳晕下区时，乳腺的纤维组织和导管系统可因肿瘤侵犯而缩短。牵拉乳头，使乳头偏向肿瘤一侧，病变进一步发展可使乳头扁平、回缩、凹陷、直至完全缩人乳晕下，看不见乳头。乳头糜烂也是乳腺癌的重要征象。
第四：乳头溢液。乳腺导管尤其是当乳腺大导管上皮增生、炎症、出血、坏死及肿瘤等病变都可发生乳头溢液。溢液可以是无色、乳白色、淡黄色、棕色、血性等，可以呈水样、血样、浆液性或脓性，而乳腺癌以血性多见，常因污染内衣时患者自己发现。
第五：疼痛。这个比较少见，少数病人可出现隐痛或刺痛。
（责任编辑：张淑兰）
