央广网消息，近日，广州市黄埔区一家火锅店因超出许可范围售卖“拍黄瓜”凉菜，被通知行政处罚1万元，并没收21天赚得的139元。“卖小凉菜遇大罚单”引起众多网友热议。昨天，广州黄埔区食品药品监督管理局接受记者采访时表示，处罚额度并非等同于销售金额的大小，处罚是依法依规进行。
据了解，广州黄埔区食品药品监督管理局日前接到市民举报，一家火锅店超出许可范围销售凉菜。经实地调查，发现店内在销售凉粉、青椒皮蛋、拍黄瓜和开胃小木耳等凉拌菜式，而在其《食品经营许可证》的备注项目中，并不包含从事凉菜加工销售，有可能存在食品安全隐患。黄埔区食药监局认定，上述行为违反相关规定，因此发出《行政处罚事先告知书》，没收违法所得139元，罚款人民币1万元整。广州黄埔区食药监局法规科科长袁园表示，当时那贴出这个行政处罚事先告知书以后，第二天当事人就主动联系了该局经办人员，现在已经签收了相关文书，提出了一个陈述和申辩，但是其自己已经对这个违法的行为事实没有异议的。“主要是希望在这个法定的幅度之内看看有没有可能略微减免一点。”袁园透露。
拍黄瓜的做法
材料
嫩黄瓜，生抽1.5匙，盐1小匙，蜂蜜1匙，白醋1匙（或1个青柠檬汁），芝麻油，干辣椒，蒜蓉
做法
1、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1个青柠檬汁，黄柠檬不够酸）拌匀；
2、热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀；
3、将1和2混合均匀即成腌渍料；
4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时；
5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。
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