秋葵强肾补虚 秋葵的10种最佳吃法

 　　秋葵怎么吃才好吃呢？听说秋葵降血糖、防治三高、植物中的‘伟哥’，秋葵真有这么神奇吗？跟着小编去了解一下下。

　　秋葵的营养价值及功效

　　1. 秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

　　2. 秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。

　　3. 它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。

　　4. 它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。

　　5. 还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

　　6. 秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。

　　7. 秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。

　　8. 秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”之美誉。

　　秋葵的最佳吃法

　　1.芦笋秋葵炒洋葱

　　这是一个好容易做的菜，蒜茸起锅，放入芦笋和秋葵，翻炒一小会，七八成熟时放盐，翻匀，也可放些海鲜酱、甜面酱等，加入洋葱圈，翻几下，上碟。洋葱圈后放，是不让洋葱圈太熟，吃起来还是爽的。简简单单的菜，健康有益。

　　材料：芦笋、秋葵、蒜茸、盐、海鲜酱、甜面酱；

　　做法：

　　1、这是一个好容易做的菜，蒜茸起锅，放入芦笋和秋葵，翻炒一小会；

　　2、七八成熟时放盐，翻匀，也可放些海鲜酱、甜面酱等，加入洋葱圈，翻几下，上碟。

　　小诀窍：

　　洋葱圈后放，是不让洋葱圈太熟，吃起来还是爽的。

　　2.秋葵握寿司

　　材料：美乃滋1/2小匙、黄芥末酱1/2小匙、秋葵1支、寿司饭适量；

　　做法：

　　1.将美乃滋和黄芥末酱搅拌均匀后备用；

　　2.秋葵切去蒂头，修除蒂边后，放入滚水中汆烫至翠绿色，泡入冰水中捞起对切成2半备用；

　　3.取适量的寿司饭，捏成椭圆形后，放上1片作法2中的秋葵，轻轻按压整形即可；

　　4.将作法1中的材料装入自制捲筒纸卷中，剪开一小口，可在寿司上挤出漂亮的线条作为装饰。

　　3.香肠炒秋葵

　　材料：秋葵、香肠、蒜茸；

　　做法：

　　1、秋葵切段、烟肉香肠切片；

　　2、先爆一下香肠，盛起备用；

　　3、再另起锅，放蒜茸，爆秋葵七八成熟，放盐翻炒，再加入香肠，装盘，完成！

　　4.黄秋葵炒米粉干

　　材料：米粉干150克、黄秋葵三根、香菇10只、 包心菜100克、葱花适量；

　　做法：

　　1.先将米粉干泡凉水30分钟取出；

　　2.黄秋葵洗净、水发香菇10只，包心菜100克切丝备用；

　　3.锅内加底油，开幕中火，先加入水发香菇翻炒一分钟，然后倒入水泡的米粉干翻炒至熟，加入包心菜、黄秋葵炒熟，然后放入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可食用。

　　5.黄秋葵汤米面

　　材料：黄秋葵三根、米面50克、熟猪肚50克；

　　做法：

　　1.黄秋葵洗净切丝备用。熟猪肚切丝备用；

　　2.锅内倒入适量的水煮沸，放入米面烧煮；

　　3.面煮沸后加入熟猪肚丝、黄秋葵丝一起煮；

　　4.面熟后加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可。

　　6.肉片炒秋葵

　　材料：净肉片50克、黄秋葵10根；

　　做法：

　　1．黄秋葵洗净切片备用；

　　2．锅内放入适量的食油，开中火；

　　3．锅热倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黄秋葵继续炒；

　　4．加入适量的盐、黄酒继续炒；

　　5．菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可。

　　7.秋葵云腿炖竹荪

　　材料：鲜秋葵5个、干竹荪20克、云腿20克、盐、鸡汤500克；

　　做法：

　　1.材料洗切好；

　　2.锅加鸡汤和水，把火腿烧开去沫，煮30分钟后加竹荪煮10分钟，加秋葵煮3分钟，调味。

　　8.凉拌秋葵

　　材料：秋葵300克、柴鱼片适量、酱油1-2小勺、蚝油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水适量；

　　做法：

　　1.秋葵洗净后，用沸水煮3-5分钟至熟，捞出过冷水稍冲凉后，码在盘中。

　　2.酱油加少许水，微波5-10秒钟至微热，加糖搅至糖溶解，加入蚝油，香油拌匀，淋在秋葵上。

　　3.撒上一把柴鱼片，拌匀即可食用。

　　小诀窍：

　　1.秋葵煮的时候可以适当翻一下面，煮好的秋葵颜色会比生的时候深一些。注意一定不要煮过头哦，煮久了的秋葵会有黏液渗出，口感也会偏软烂。秋葵的蒂食用与否则完全取决于个人喜好。

　　2.柴鱼片英语叫做dried bonitoflakes/shavings，在华人超市日式调味料附近售，没有的话不放也没关系，一样很好吃！

　　9.蕃茄秋葵蔬菜汤

　　材料：红蕃茄400公克、干白木耳15公克、秋葵3支、水400㏄、蔬菜高汤200㏄、味醂10㏄；

　　做法

　　1.将白木耳泡水至完全展开还原形状，洗净切除硬蒂后切碎备用。

　　2.秋葵洗净，放入滚水中汆烫至外观呈鲜绿色，捞出泡入冷开水中，降温后捞出沥干水分，斜切成约0.3公分的片状备用。

　　3.将红蕃茄洗净，轻轻划出十字刀纹，放入滚水中汆烫至皮翻开，捞出稍微降温后撕除外皮，切成月形块状备用。

　　4.将作法3处理好的红蕃茄块与水、蔬菜高汤一起放入汤锅中，大火煮开后改以中小火续煮至红蕃茄完全熟软，再放入作法1的白木耳碎续煮约5分钟，以味醂调味，熄火前放入作法2的秋葵片即可。

　　10.秋葵苹果汁

　　苹果跟秋葵﹝又名羊角豆、贵妇指﹞皆含有果胶可以调整肠胃，治疗轻度腹泻或便秘都有不错的效果，减重者多吃苹果，除了利用果胶吸水膨胀提供饱足感之外，也有助于降低因为进食不足，而导致胆汁过度浓缩造成的结石问题。

　　材料：苹果1颗、秋葵3根、芹菜2根、冰水120㏄、蜂蜜适量；

　　做法：

　　1.秋葵洗净后去蒂切细丁；苹果、芹菜洗净后去根与蒂，切细丁；

　　2.将所有蔬果放入果汁机中，加入冰水；

　　3.使用瞬间打2下，再用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可；

　　4.可依据个人口感决定是否添加蜂蜜。

（责任编辑：陈加勇）