立冬已过，宣布冬季的来临，很多北方的城市绿树开始枯黄，鲜花也只能开在温室里了，南方虽然还可以看到绿色，但是也可以感受到有黄叶飞舞，而且，早晚的风也变得冷了，冬季是一年最后的一个季节，有一句话说的好：冬天来了，春天还会远吗?但是，人们虽然喜欢春天，但是，很多准备的工作都是在冬天完成的。
比如动物为了可以迎接春天，冬天必须储存足够的食物，甚至有些动物为了在冬天减少能量的消耗，采取冬眠的状态。只有人类不同，人不需要储存很多的食物，更不需要冬眠，但是大自然的规律还是不能违背的，冬天就是一个藏的过程，也就是说是一个不断给身体补充营养补充能量的过程，只有冬季补的好，等到春暖花开的时候，精力才会更佳的旺盛，生命力才能更强。
人们逐渐意识到冬季进补的重要，但是补什么怎么补?还是有很多的模糊的认识和误区，所以，很多人并没有真正的帮助到身体的健康，相反，因为不科学的补甚至还给健康带来危害，《黄帝内经》告诉我们冬季养生主要是养肾，肾气足人才会更健康。那冬季该如何进补?补充哪些食物对我们的健康有利呢?接下来给大家推荐几款冬季进补的食谱，供大家选择。
一、牛蒡排骨汤。所需原料：排骨、牛蒡、黑木耳、姜片、料酒、盐等。具体做法分为六个步骤：
1、将排骨放入冷水锅里煮开3分钟后捞起洗去血沫;这个环节不能省。
2、牛蒡去皮切厚片，浸在滴入少许白醋的清水里防氧化变色。要切的薄厚均匀。
3、黑木耳用冷水泡发，剪去黑蒂，撕成小朵洗清，一定要清洁干净。
4、把焯过水的排骨和姜片放入锅里，加足量清水烧开，加1勺料酒转小火。
5、大约半小时后加入牛蒡继续炖20分钟，再加入黑木耳炖10分钟;这是个慢工出细活的过程，不能着急。
6、最后加盐调味即可。味道非常的鲜美，而且营养价值非常高。
二、鲫鱼萝卜汤。这是冬季最适合喝的汤，因为鲫鱼含有优质蛋白质，易消化易吸收，
而白萝卜是药食兼用的最佳蔬果之一，养肺润肠，平喘止咳，顺气消食，冬吃萝卜夏吃姜，冬季吃萝卜可谓百病皆宜。
这款汤做起来非常简单，需要提醒一点的是，建议最好用西班牙橄榄油来做，尤其是对于一些老年人，吃橄榄油更有利于健康，而且有保护老年人健康和延年益寿等功效。
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