一项新的研究表明，吃下西兰花后释放的一种化合物可以增加乳腺保护酶。
目前，科学家已将这种保护酶，也称萝卜硫素，用于乳腺癌患者的治疗。
长时间以来，人们都认为吃西兰花这样的十字花科蔬菜可以降低从关节炎转为癌症的风险，但是这种降低患癌风险的机制还未被搞清楚。
食品研究机构（IFR）的研究人员相信，萝卜硫素可以激发人体的自我抗癌机制。
‘萝卜硫素十分重要，’IFR挪威基地的玛利亚 塔卡博士说道，‘证据显示，它能帮助维护人体抗氧化剂在对抗饮食，环境或其他致癌物带来影响时的健康平衡。’
‘为了保证效果，一周可能需要吃三到四次西兰花。有些人可能觉得做起来会有困难，我们全家已经开始这样做了。’
当人体摄入苷元素后会产生萝卜硫素，苷是西兰花中的一种化合物。
研究人员认为，萝卜硫素可以启动一种人体基因，这种基因会提高抗氧化剂的水平，并阻止可以促进肿瘤生长的一种酶，这种酶叫做HDAC。
萝卜硫素还可能促进人体产生对致癌物产生排泄作用的酶。
研究表明，萝卜硫素或许可以停止癌症干细胞的发展，而化疗和放射疗法可能导致癌症该细胞的增长反弹。
两项有关西兰花药品的新实验正在美国进行。
在约翰霍普金斯大学和悉尼基默尔综合癌症中心，研究人员让乳腺癌患者每天服用萝卜硫素药品，连续服用两周，目的是观察这种药品是否可以减缓肿瘤的生长速度，和增加乳腺保护酶的数量。
同时，俄勒冈骑士癌症研究院的研究人员正在进行一项观察，是否一天吃三次西兰花的提取物，而连续两个月后可以减缓癌细胞的生长。（实习编译：郑平 审校：邱天华）
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