纵观中国近几年的变化，大家不难发现，以前的人是拼了命的想进城，现在的人是想方设法的往农村走；以前的人吃肉便是过年，现在的人吃肉吃到想吐，蔬菜才是大家的最爱。从这些变化中，我们可以发现一些问题，以前的人爱吃肉，是因为体力的需要，为了做更多的活儿来赚更多的钱。现在人们都爱吃蔬菜，是因为这样吃才更健康。吃素有好也有坏。
以前只是等到过年，或者用来招待贵客才能吃到的鸡鱼肉蛋，现在成为了大家每天用来调节身体所需营养的平衡物质，甚至都已经吃到腻。以前大家不得已才会食用的野菜，却成为了千金难求的稀有物品。现在，素食主义已经成为了一种文化，但是，素食也是有好有坏的。
食用素食有哪些好处呢？除了众所周知的蔬菜可以补充人体每天所必需的维生素等，还有很多不为人知的好处。素食者会显得更为轻盈，思维更为敏捷，精力也很充沛。此外，吃素食的人更容易入睡，睡眠质量提高了，睡眠时间也会相对减少，所以吃素食的人患上忧郁症的几率也就随之减少了。
食用素食的人群，维生素的摄取比较均衡，不会出现体质不佳的状况，这样他们患上感冒等疾病的几率也就大大降低了。不仅如此，食用素食的人，他们也不会出现缺钙等现象，更为奇妙的事情是，他们连患上癌症的几率也比普通人少很多。
有很多人会给孩子吃肉食，认为孩子在长身体极端应该更多地汲取营养，而蔬菜中是没有那么充足的营养的，只有好的肉类才能给孩子补充足够多的蛋白质。其实，这是一个误区，有很多的素食其中含有蛋白质的量都比肉类多。例如，瓜的籽和坚果，其中的蛋白质含量达到了三分之一，所以想补充蛋白质的人群可以选择坚果类素食。
说了这么多素食的好处，那么素食有那么坏处呢？素食的坏处也是有的，很多人说的营养物质不够等，但是这是可以通过选择不同的素食来进行。还有就是食品安全问题，现在的蔬菜，很多都是用农药催熟的，还有一些反季节蔬菜，是利用大棚，却没有让蔬菜吸收足够的阳光，这样的蔬菜吃得越多对人体危害越大。
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