冬天来了，三五个好友或者一家人一起吃火锅，是一种享受和愉悦的，不仅吃的开心快乐，而且吃的非常的温暖，所以，冬天，火锅店总是人满为患，尽管一再报道说火锅店里的汤底里加了很多的色素和防腐剂之类的东西，但是丝毫减低不了人们对火锅的钟爱，深圳一家火锅店一到晚上就要排队，而且，有时候要等上半个小时才有座位。
而且，火锅这种东西会上瘾，吃了一次还想吃，有人说是因为火锅里那些添加剂的原因，总之，不管什么原因，火锅就像是有一把钩子一样总是让人难以忘怀，天气一冷，不自觉吃饭的时候就会选择火锅店了。
但是，现在吃火锅有一点令人担心，因为最近关于禽流感的报道很多，人们有一些忧虑，一方面想吃火锅，一方面也担心禽流感。其实，冬季吃火锅真的是一个不错的选择，既美味又暖和，而且因为火锅都是肉类，又是大补，但是，吃火锅也要讲究健康，如何健康吃火锅呢？这里也给大家支几招，希望能够帮到大家。
1、肉类一定要涮熟再吃，很多人喜欢吃火锅就是因为涮出的肉更鲜嫩，所以，有的时候操之过急，还没等肉熟透就吃，这样很不健康，因为肉类难免会被病毒或者微生物感染，据研究，有三种严重的寄生虫病——旋毛虫、 绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。一些不干净的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。目前，虽然羊肉里是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫还不确定，但是曾有报道有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的事件。所以，如果不经过高温熟透的话，如果有细菌和病毒就不能被杀死，人吃了以后就会生病。风险太高了。
2、千万不要太烫。火锅吃的就是温度，因为人吃热的食物就会感觉温暖，但是，一定要注意不可吃太烫的食物，因为太烫的食物会直接伤害我们的食道粘膜，而我们的食道因为神经分布不是很多，因此，疼痛不是很敏感，所以，烫伤就在不知不觉中进行，这样积累的结果非常容易患食道癌。所以，千万不要吃过烫的食物，一定要在调料碗里凉一下再吃，这样才比较健康比较安全。
3、避免冷热混吃。我们经常看到一种现象，一群人围坐在一起吃火锅，一定还会要上几瓶冰镇啤酒，一边只着热腾腾的火锅，一边干杯喝着冰冷的啤酒，认为这样正好冷热综合，其实，这是一种不讲的吃火锅的方法，因为忽冷忽热，会增加对胃肠粘膜的刺激，很容易导致胃肠疾病。
4、不要吃过于麻辣火锅。过于麻辣，会增加对胃肠的不良刺激，导致胃肠疾病。
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