自助餐，收费固定，随便吃。“自助餐攻略”在各大网站受到热捧，“扶墙进，扶墙出”是最高境界。但自助餐到底该怎么吃、吃什么，恐怕很多人并不知道。本报请教专家，教您健康吃自助餐。
“很多人吃自助餐时的习惯对健康很不利，反而会让人‘占小便宜，吃了大亏’。”北京协和医院营养科主任于康表示。
吃自助餐的几大误区
只吃贵的，不吃对的。吃自助餐时，人们往往喜欢肉食或海鲜等比较贵的食物。但过量的蛋白质和脂肪，一来营养素含量比较低，二来会影响消化，并使肾脏超负荷运转。
一顿把本吃回来。很多人吃到最后，都是硬塞进去，实际上吸收不了那么多，不但会使摄入的总能量增加，还会导致胃容量增加，出现腹胀、食滞、消化不良等。
少喝水，甚至不喝。用餐前最好先喝几口汤润食道。否则，就餐后会感到口渴，到那时再喝水，反而会冲淡胃液。
要少吃主食多吃菜
中国农业大学食品学院副教授范志红指出，吃自助餐，比较科学的用餐顺序是小碗汤蔬菜米面类鱼虾类肉禽半小时后水果，最符合人体消化吸收的规律。
她表示，饭前先喝一点汤，把肠胃垫一下，有利于消化。自助餐里，生蔬、水果、凉菜很多，容易消化吸收，可适当多吃。不要吃太多主食和甜点。而肉、海鲜往往放很多调味品，吃肉食最好不要超过100克。
还有一个小窍门，在吃荤菜或油很大的菜时，不妨蘸一点醋，可以缓解油腻和饱腹感。
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