每天吃5个面包，每日摄入的食盐量就会超过世卫组织推荐的每人每天6克标准。昨日记者走访发现，市售面包、饼干、巧克力及饮料等食品，每100克含钠量多在200毫克以上。专家表示，1克钠可换算为2.5克盐，长期过量摄入食盐轻则高血压重则致命。
不少甜味食品含“隐形盐”
昨日，重庆晚报记者走访主城部分大型超市和糕点门店发现，许多面包都在成分一栏标注了食盐含量或钠含量。其中，味道最“淡”的切片面包，钠含量多为200毫克/100克。南坪某超市销售的一款130克的醇熟全麦切片面包，含钠量达495毫克。
重庆晚报记者随机采访了多个购买面包的市民，大部分市民称不知道切片面包也含盐。对此，南坪一家超市的面点师称，面包中加了糖，咸味被冲淡，骗过了消费味觉。这种不易被人从味觉上发现的盐称为“隐形盐”。
说起高盐食品，不少人想到咸菜、腌制品等咸味食品。记者调查发现，这是一个认识上的误区，一些面包、糕点、蜜饯、饮料、挂面，甚至菜市场出售的湿切面中都含有盐。记者走访发现，市售某品牌番茄味薯片，90克的含钠量为110毫克，该品牌另一款薯片，45克含钠量则达225毫克;某品牌的膨化食品，65克含钠量达383克，而一知名品牌的冰淇淋风味饼，318克含钠量为390克;某品牌的某某源果汁甜味，450毫升含钠量为295毫克，而该品牌的沙拉酱，200克含钠量竟达618毫克。
含钠量与盐有什么关系？中国农业大学范志红教授表示，在食盐（氯化钠）中，钠所占比例接近40%，故1克钠可换算为2.5克盐。照此推算，200克沙拉酱含钠618毫克，相当于含盐1545毫克。
