刚开始减肥的时候，很多朋友都会想到自己平常吃了多少东西，然后再算一下吃的食物有多少的热量，经过一番认真的计算后发现，外卖的热量真的是高的惊人啊，加上零食每天要多摄入好几百卡的热量，这样不胖才奇怪呢!
算了零食和外卖都不吃了，自己做饭算了，自己做饭最健康吧，热量也是最少的。然而，自己做饭一段时间后发现，还是没有瘦下来啊，这是为什么呢?
其实，你虽然计算了食物的热量但是还是忽略了做菜时的一些隐形热量，自己动手做的饭菜热量不一定就是低的，就算是健康的食物，如果烹饪方式不好的话，也一样会变的容易胖!
很多人煮饭做菜的时候都相信油多了不会粘锅这个说过，或者油多了做的菜才稥，因此很多人在炒菜的时候就会多放一些油，你计算了食物本身的热量，但是却忽略了这些调味料的热量，食用油里面可全部都是脂肪，普通的植物油里面的热量每一百克里面就含有899大卡左右的热量，一勺油的热量有可能就会超过一百大卡，如果你再不经意的放一些油下去，那么你一整天努力的减肥成果就白费了。
再加上你炒菜的时候肯定不仅仅是放油吧，有的人为了美味还会加入酱油、或者其它的调味料，不要小看这些调味料，有可能你食物本身的热量都没有这些调味料加起来的热量高。
想要减肥，但是却爱吃酱料，这可以说是很矛盾的了。
特别是对于蔬菜来说，一些蔬菜本身的热量很低，但是由于蔬菜很能吸油，所以一道蔬菜的热量有可能比一道肉类的热量来的高。因此，菜肴的热量不仅仅是由食物本身决定的，烹饪方式也会有很大的影响，比如有的人喜欢吃油炸的、爆炒的或者干煸的这种方法，都会让人摄入过量的油脂，很容易就会造成热量超标了。
举个例子，青椒、茄子以及土豆，这三种本身的热量都是很低的，但是有的人把它做成了地三鲜，那么热量就会高的惊人，减肥期间就碰不得，还有一些拔丝或者糖醋的做法，减肥期间更是碰都不能碰。
因此，如果你想要自己做饭的话，建议你可以选择一些比较健康的烹饪方式，比如蒸或者煮的方式，尽量不要选择那种爆炒的方法，蒸煮的方法虽然口感比较清淡，但是可以让你在减肥期间少摄入一些热量。
低热量的食物有哪些
1.蔬菜
蔬菜的脂肪少、糖分少、膳食纤维素丰富，因而热量较低。如，每100克的黄瓜只有15大卡左右，每100克的芹菜热量约12大卡。蔬菜中膳食纤维素能在腹中停留较长时间，饱腹感强，减肥效果好。
2.水果
水果，顾名思义，就是水分较多的果实。水果中80%~90%是水分。水是没有热量的，因此，水果的热量自然是低。水果的热量来自水果中的糖分。水果糖分越多，水果的热量也就越高。需要控制体重和减肥的人群，应当尽量挑选糖分低的水果来吃。
3.不含糖或少糖饮品
不含糖的饮品，如矿泉水、不加糖的黑咖啡、茶水等，其大部分都是水，热量定不会高到哪里去。而且黑咖啡、茶水中含有咖啡因，能够促进代谢，提高脂肪燃烧效率，具有较好的减肥效果。
很多人都明白低热量的食物能够减肥，然而，对于低热量食物，人们还存在一些认识上的不足。
1.低脂肪≠低热量
低脂和低热量，两者并不能混淆。低热量食物是指碳水化合物、蛋白质、脂肪三大产能营养素含量都较低的一种食物，如冬瓜、西红柿等。而低脂食物只是产能营养素中的脂肪含量较低的食物。但是低脂的食物不一定就会低热量。比如米饭中的脂肪含量并不高，但是碳水化合物含量高，米饭的热量也就比较高了。
2.无糖≠无热量
高糖饮食会引起一系列的疾病。一些商家以此为上级，生产了许多的“无糖食品”。这些“无糖食品”只是不含蔗糖，葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品。但是含有其他的甜味添加剂。这些甜味添加剂一样含热量。另外，食物的热量除了来源糖分，还来源脂肪和蛋白质。所以，无糖并不代表着就是无热量。
3.低热量就一定能减肥
很多人以为低热量的食物不会令人发胖，就敞开胃来吃。殊不知，吃多了，身材一样会走样。低热量食物的热量虽然不高，但是吃多了，热量累积，也是会令人发胖。只是相对高热量的食物来说，它们比较不容易导致热量摄入过量而已。
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