鸭血吃起来细嫩圆滑，是市民吃火锅时常点的一道菜。安康市一男子发现了其中的“商机”，在出租屋用牛羊血制造“鸭血”，试生产时不懂“技巧”弄得满屋腥臭，被查处销毁后以为躲过一劫，竟变本加厉地在这间出租屋内用甲醛泡制“毒鸭血”。近日，该男子被公安部门依法刑拘。
黑作坊藏身出租屋试生产时被查扣
李某是安康市汉滨区人，今年26岁，之前在饭店打过工，也开过冒菜店。一次听别人说用成本低廉的牛羊血造成“鸭血”卖很赚钱，再加上李某小时候见过做血豆腐，于是一个赚钱的“好点子”在他头脑里形成。
今年春节前，李某在汉滨区老城街办租了一间两层民房，2楼用来居住，1楼用来加工鸭血。随后他添置了煤炉、铝锅、塑料筐和一辆旧三轮车等“设备”，一个“鸭血加工点”就成形了。黑作坊首次开工试生产时不懂“技巧”，弄得满屋腥臭，被汉滨区老城街办食药监所工作人员将20余箱半成品鸭血查扣销毁。
“一开始我们要求李某将该加工点进行规范整改，达到标准后可以合法经营，但李某声称自己不再打算继续经营，我们将这些半成品进行了销毁。谁知两三个月后，有人发现他还在那间件出租屋内，生产假鸭血。”昨日，汉滨区老城办食药监所所长翁军说，5月22日，他们联合汉滨区食药监局稽查大队前往现场勘察。
防止“鸭血”变质 放入甲醛溶液中浸泡
昨日，汉滨区食药监局稽查大队大队长张锋介绍，当时执法人员在李某的不足40平方米的出租屋里看到，煤炉、铝锅、动物血液等原材料一应俱全，地面血水四溢，臭味刺鼻，地上的箱子和桶里浸泡着一些“成品”，锅里还煮着“半成品”。在出租屋院内有两个50斤装的塑料桶内盛放的不明液体，快检疑似为甲醛，随后执法人员在“鸭血”成品、半成品以及浸泡的溶液中也检测出了疑似甲醛成分。执法人员对查获的5箱“鸭血”进行封存和抽样送检，6月15日，检测报告证实了现场快检结果，李某被移送公安部门。
据李某交代，他每天从附近屠宰场买来牛血、羊血等，掺和在一起制作“鸭血”。用铝锅熬制成半固体后切块，为使“鸭血”不变质，再放入有甲醛溶液的箱子中浸泡，需要送货时直接取出。
日前，李某因涉嫌非法生产、销售有毒有害食品罪被安康市公安局汉滨分局刑拘，案件还在进一步侦办中。该案件被陕西省公安厅列为全省“利剑行动”打击食品安全犯罪十大典型案件之一。
知识链接：如何辨别真假鸭血
1、真鸭血特别细、滑、嫩，挑在筷子上面有弹性，吃在嘴里像豆腐一样，在看看有没有孔，真正的鸭血孔很少的。
2、一般来说，真鸭血比起猪血颜色要暗，呈暗红色，弹性较好。假鸭血一般呈咖啡色。
3、真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香;假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了一些淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧性，可以拉伸，真鸭血则比较脆。
4、真假鸭血口感也很不一样，真鸭血很嫩，有香味。假鸭血吃起来没有什么味道，而且比较韧，像吃果冻似的。
5、最简单的方法是用筷子夹，夹不断的就是假鸭血，很容易夹碎的就是真鸭血。
甄别真假鸭血，避免假鸭血给身体带来的不良影响。但我们同时也希望，商家在售卖的时候更能秉承诚信以及食品安全观念。
假鸭血对人体有何危害
要把猪血做得非常像鸭血，可能会在加工过程使用添加剂。假的鸭血豆腐基本都是用劣质的猪血或牛血制成的。为了增加血豆腐的防腐性和韧性，不法商贩还可能加入甲醛、工业色素等，会对人体的肝脏和肾脏造成伤害。
（责任编辑：陈加勇）
