椒盐中虾是哪个地方的菜？
椒盐中虾是鲁菜系里的一道名菜，来源于山东省，是传统的汉族名菜，流行于江南一带，在餐桌上很常见。做好的椒盐中虾颜色金黄，吃起来口感外焦里嫩，味道咸鲜香甜，非常可口的一道菜，吃过的人都喜欢吃，而且它的做法十分简单，营养又丰富，十分符合大众口味。
椒盐中虾的营养
因为椒盐中虾取的原料是海虾，海虾的营养比淡水虾还要丰富，它的肉质比较松软，很容易消化，尤其适合正在长身体的小孩或者身体虚弱的病人食用。
海虾里面含有十分丰富的镁元素，对人体的心血管系统起到很好的保护作用。它的脂肪含量很低，平时多吃可以减少血液中的胆固醇含量，从而起到防止动脉硬化的功效，同时还可以有效扩张冠状动脉，有效预防高血压或心肌梗死等疾病的发生。而且海虾中还含有丰富的钙元素，可以为身体补充钙营养，很多家长喜欢做来给小孩吃。此外，海虾肉还有益肾壮阳、活络止疼和开胃化痰等众多功效。
除了主料海虾，椒盐中虾中还会添加一些香菜和辣椒一起做，味道更加鲜美。而香菜的营养价值也是很高的。香菜含有一种特殊的物质叫挥发油，它浓郁的香气就是由挥发油散发出来的。同时挥发油还可以驱除腥味，令菜的味道更加鲜美。多吃香菜对身体有好处，它的香味可以刺激汗腺分泌，促使身体出汗，还可以促进肠胃蠕动，起到和胃调中的效果。
辣椒散发出来的香辣味可以刺激唾液和胃液的分泌，令人的食欲大增，同时也可以促进肠胃蠕动，帮助人体的消化和吸收。最重要的是，辣椒富含的辣椒素，可以有效促进脂肪的分解，加快人体的新陈代谢，有效预防了人体内过多脂肪的积存，对于降脂减肥是非常有效的。
说了这么多椒盐中虾的营养价值，还有它的味道鲜美，是不是等不及要知道它是怎么做的啦？下面就一起来来看下它的具体做法吧。
椒盐中虾的具体做法
首先要准备好各种原料，包括鲜中虾（即海虾）约500克，食盐适量，辣椒的话一般辣用25克即可，要是你要超级辣的口味，可适当增加辣椒用量，还有花生油约1000克，净香菜约25克即可。
其次，就是要将海虾洗干净啦，注意要把虾线去掉哦，当然要做得比较精细的话，还可以把虾须、虾枪、虾爪及桡足剪掉，然后把它晾干。另外把辣椒切碎，香菜切小段备用。
然后就可以往炒锅里加油烧热啦，油至五成热时，把虾放进锅里，稍微煎一下，至金黄色，再往锅里加入食盐和辣椒，大火炒至虾皮香脆，最后放入香菜，就可以出锅开吃啦。
（责任编辑：廖露）
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