昨日，导报记者走访市场获悉，经过了半年多的“涨潮”，“火箭蛋”终于开始走下坡路，相比较9月底蛋价下跌一成多，并跌破“5元大关”；同时，吃货们最爱的阳澄湖大闸蟹，也随着产量逐渐稳定而价格略有下降，其他地区的大闸蟹更是跌价五成以上。
厦门蛋价回归“5元以内”
对于很多家庭来说，每天每人吃上一个鸡蛋是必不可少的，家住东浦路的郑阿姨家，亦是如此。“上月底买蛋还要5.5元一斤，现在已经降到4.8元了，鸡蛋降价，家里的开销也跟着减少了呢。”郑阿姨记得，今年以来，鸡蛋价格可谓“一波三折”，上个月，鸡蛋价格持续回升，有两天甚至涨到接近6元钱一斤。
海沧石塘菜市场摊贩也说，9月底的时候，鸡蛋的价格每斤涨到5.8元左右，中秋国庆过后立刻降至每斤5.5元，这几天价格还在继续下跌。
根据厦门市发改委价格监测部门的消息，最近两周，厦门鸡蛋价格持续下降，其中思明区营平市场9月底平均蛋价5.5元，现在每斤4.8元，降幅超过一成；同安城西市场，9月底蛋价5.3元一斤，上周平均蛋价降至5.2元，本周已经跌至5元。
同安养殖户老胡分析，鸡蛋价格回落，主要受到双节过后食品加工需求减弱和蛋鸡产蛋率上升双重因素的影响，目前厦门鸡蛋零售均价已经跌回5元以内，未来估计会略有下调。
吃大闸蟹可以少掏钱了
对吃货来说，秋天最好的美味，莫过于大闸蟹了。
阳澄湖大闸蟹协会会员钱志勇介绍，由于阳澄湖围网面积“缩水”，今年产量比往年减少600吨左右，阳澄湖大闸蟹价格也比去年有了一成多的涨幅。不过，随着阳澄湖大闸蟹的大量上市，螃蟹价格开始略有松动。“现在，阳澄湖大闸蟹进入品质最好的时段，公蟹略有下调。”钱志勇告诉导报记者，双节过后吃大闸蟹的热潮才真正来临，螃蟹的品质更好，虽然价格略有松动，但估计一两周就会回调回来。
与阳澄湖大闸蟹相比，双节过后，苏北产区的大闸蟹价格就降得更“给力”了。明发一家餐饮店老板透露，双节过后，大闸蟹价格出现“大跳水”，3两母蟹降价三四成，每只价格也就40元左右，3两公蟹降价一半以上。
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1、死胎蛋
鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。
2、散黄蛋
因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。
3、粘壳蛋
这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食。
4、臭鸡蛋
由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。
5、发霉蛋
有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用。
6、裂纹蛋
鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。
（责任编辑：苏娇蓉）
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