福寿螺会导致寄生虫入侵大脑？福寿螺还能吃吗

　　福寿螺是如今不少人都喜欢吃的食物，然而最近爆出了有人吃福寿螺导致流产，寄生虫入侵大脑。这是真的吗？一起去了解一下吧。

　　有个帖子引起了很多网友关注：有一位女士在怀孕期间做了六次腰部穿刺，打了近300次吊瓶，吃了十几盒打虫药，因为药物和激素作用导致身体变形，最后被迫进行了药物人流！而引起这次悲剧的原因要一直追溯到该网友今年2月底的蜜月旅行，在此期间误食福寿螺，导致寄生虫入侵脑部。很多看到这篇帖子的一些网友感到十分恐惧：我也吃过福寿螺，会不会也有危险？

　　吃福寿螺感染寄生虫不稀奇

　　簋街向来是北京饮食流行的风向标。2000年前后，有三种美食风靡了整个京城，正是香辣蟹、小龙虾、福寿螺。2006年年底，北京出现了一次广州管圆线虫感染事件，数十人中招，有的人也是大脑受损。而引发感染事件的罪魁祸首就是开头提到的福寿螺。

　　由于发病在吃福寿螺后1-2个月，不少消费者发票、收据等凭证丢失，最终没有得到应有的补偿。事实上，淡水水产携带寄生虫并不稀奇，福寿螺携带寄生虫也很正常。在自然状态下，蛙、螺、鱼、虾是寄生虫常见的中间宿主，比如大家最熟悉的钉螺和血吸虫的关系。

　　福寿螺的特点导致加热不彻底

　　造成寄生虫病的关键并不是福寿螺，而是加工方式，主要就是生食或半生食。比如广东、广西最常见的寄生虫病是肝吸虫病，就是吃淡水鱼生造成的，在顺德特别普遍。

　　寄生虫的生命力是很有限的，怕冷，更怕热，只要充分地加热，没有杀不死的寄生虫，包括虫卵也是。世界卫生组织推荐的“食品安全五要点”非常明确，其中有一条就是烧熟煮透，这里是指食物中心温度达到70度。在这个温度下，蛋白质会变性、凝固，寄生虫自然会死掉，死掉的寄生虫……不就是蛋白质吗！

　　然而相比其他的中间宿主，福寿螺的结构可能使它更危险：螺壳坚硬、厚实，螺口有硬的角质盖子，因此汤汁很难进入螺肉；螺内的螺旋形构造像迷宫一样，不利于热量的传导；福寿螺的个头本来也比较大，也不太容易烧透。因此福寿螺不是不能吃，而是要多烧一会儿。

　　但是因为螺的肉质比较老，如果煮的时间太长，可能嚼起来都费劲，这也造成餐馆更倾向于少烧一会儿。而且有些餐馆会忽略生熟分开。在处理食材的过程中，倘若不能做到生熟分开，共用的刀具、案板、容器等都可能让寄生虫污染凉菜或熟食。

　　随着福寿螺被爆出寄生虫感染，不少人都不敢在吃了。那么福寿螺还能吃吗？

　　福寿螺还能吃吗

　　人吃了没熟的感染螺，幼虫就会在体内爬行，进入中枢神经系统。你会感觉头极度疼痛，不能受到任何震动，脖子也变得僵硬，皮肤不碰都会疼。严重的会死。但是“吃福寿螺”不等于“会死”。其实讲真，只要彻底做熟，福寿螺是可以吃的。但关键是，你在外面餐馆吃饭，无法确保厨师是否将福寿螺完全煮熟。

　　福寿螺有哪些危害

　　一只福寿螺中含有寄生虫，少的有3000条，多的达6000条。如果生吃或食用未煮熟的螺肉，极易引起食源性管圆线虫病，感染此病，线虫幼虫会入侵人脑，引起脑膜炎，病情严重可致昏迷或死亡。

　　福寿螺跟田螺的区别

　　1.最明显的是大小。总体来说，福寿螺很大，田螺很小，田螺1-1.5cm的占多数，而福寿螺个儿大的较多。

　　2.田螺的螺层更多，福寿螺一般3-5个螺层，田螺的螺层是6-7层。福寿螺的外壳螺旋由外向内无论是螺旋的直径还是角度都收缩的很快，而田螺收缩相对较慢。且福寿螺螺壳一般呈黑色、黄色；田螺螺壳呈青褐色。另外，福寿螺螺壳很脆，用手能轻松捏爆。

（责任编辑：陈加勇）