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辣条国家标准酝酿出台 行业必走集约化

2017-06-13 09:32来源:99健康网

导语
据媒体报道,为了规范辣条行业。目前辣条国家标准正在制作中,据悉辣条只允许两种食品添加剂。下面就一起去详细了解了解。

  说到辣条很多人都会想到美味、便宜。辣条无论是小学生还是成年人都喜欢吃。但是你知道吗?辣条虽然美味,但是危害极大哦。一起去看看看。

辣条国家标准 辣条 食品添加剂 辣条的危害

  小辣条正在迎来重大产业升级。

  6月6日,新京报新食品周刊报道了《问题辣条河南湖南出产最多》,呈现了目前辣条缺乏统一标准等情况,引发社会和行业关注。

  6月8日,参与食品安全国家标准-调味面制品标准制定的中国食品科学技术学会,组织了来自中国食品发酵工业研究院、国家粮食局粮食科学研究院、 中国农业大学、河南工业大学、国家食品安全风险评估中心的专家团,共同走进豁达食品、漯河平平食品、津津友味食品、优粮生物科技等辣条龙头企业进行调研。

  据参会专家透露,目前调味面制品(简称辣条)国家标准草稿正在制定中,行业标准已经制定完毕等待公示。其均对辣条的食品添加剂使用范围、检测标准拟做出规范,将结束往日没有统一标准的混乱局面。

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  辣条国标正在制定中

  辣条这个名称红遍网络,鲜为人知的是,其专业名称及归类却始终缺乏统一标准,给企业生产造成一定影响。

  2007年,“辣条大省”河南,曾出台《河南省调味面制品地方标准(DB41/T 515-2007)》,但随着产品品质要求的提升,该标准亟须更新。

  为此2011年河南省卫生厅下达通知,征集2012年度河南省食品安全地方标准制定项目。至2014年2月,新的地方标准修订文本制定完成,送 至河南省卫生厅和河南省质监局审核。但专家透露,由于各监管部门对标准中类别归属未达成统一意见,这一新地方标准一直无法公布实施。

  2015年5月,国家食药监总局发布《关于严格加强调味面制品等休闲食品的监管工作的通知》,调味面制品纳入“方便食品”实施许可,生产许可证内容为“方便食品(调味面制品)”。

  随后,食药监总局于2016年11月提出调味面制品行业国家标准立项,由河南省口岸食品检验检测所、中国食品科学技术学会等机构牵头,计划用一年左右时间制定好辣条的国家标准。

  据参与专家透露,目前调味面制品行业添加剂标准扩项正在申请中,国家标准也在加速推进,相关检测数据已经汇总,文本草案和编制说明正在紧张进行中。新标准出台后将会对辣条产业发展起到良好的规范作用。

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  防腐剂和甜味剂或允许用两种

  此前,关于辣条使用食品添加剂的范围,各地一直存在争议,甚至出现了地方标准相互“打架”的情况。

  如按照宁夏的地方标准,辣条为方便食品,不得添加甜蜜素,而依据河南省地方标准,辣条执行糕点类标准,允许限量添加甜蜜素。

  此外,名称的相异,添加剂使用的种类以及用量都有所差别,并且检测依据不一,导致很多产品异地销售得不到认可。河南省津津友味食品有限公司负责 人钟惠隆说,“比如安徽省执行的是膨化食品的标准,而辽宁是按河南省的地方标准,因此完全一样的产品可能在不同省份销售出现不一样的检测结果。”

  按照此前河南的地方标准,甜味剂能用7种,防腐剂能用5种。现今,大多数企业是用3-4种甜味剂,3种防腐剂。新标准将解决添加剂混乱的问题。 长期关注辣条产业的河南工业大学教授张国治表示,未来辣条或将可以使用脱氢乙酸钠与乳酸链球菌素这两种防腐剂,以及甜蜜素、三氯蔗糖两种甜味剂。用量将会 参照糕点类别,进行严格风险评估。

  “调味面制品行业标准将有效改变调味面制品食品企业的现状,发证统一、检测统一、数据统一、标准统一。”郑州市平江商会秘书长李长根说。

  6月9日,新京报记者在卫龙辣条的生产车间看到,其配粉、调味、输送都实现了自动化生产。在面料投入膨化机后,经挤压、切条后进入拌料桶加料 后,由机器进行包装后经检测合格方可出厂。而在所有生产车间中,都有臭氧装置进行消毒,而车间内工作人员需穿戴专门的制服,进行消毒后方可进入。

  “辣条行业必然是走向集约化,小作坊和无创新能力的企业将被淘汰。”国家粮食局粮食科学院副主任谭斌说。

  延伸阅读:辣条的危害

  1.影响发育

  由于辣条中含有防腐剂和色素,吃多了会影响小孩和青少年的身体发育,因此对于长身体的人应该多吃健康的食物,摄取丰富的营养,但是辣条都没有。

  2.致癌

  因为辣条中含有很多的防腐剂、色素,我们都知道防腐剂吃多了会致癌,另外癌症是一种很难治愈的疾病,因此为了健康我们应该不食用。

  3.引发慢性疾病

  食用辣条会引发慢性疾病,因为辣条每克的细菌含量超过10万,我们现在没有察觉到,但是已经对身体产生了危害。

  4.消化不良

  我们都知道辣条不是纯面食,而是含有很多的添加物,不仅是三无食品,而且没有任何保障的,对我们的胃伤害也是很大的,容易引起消化不良的现象。

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(责任编辑:陈加勇)

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辣条危害
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