食物是补充能力的主要来源，因此荤素搭配最为健康。然而有不少得人都不吃蔬菜，只喜欢吃肉。不吃蔬菜虽然看起来没有什么问题，但是久而久之就会导致疾病的发生。
刚过去的寒假，该院累计下来几百份体检报告。分析这些体检报告，浙大儿院的医生惊讶地发现，这些成年人常见的代谢疾病，慢慢也开始出现在小朋友身上了。
邵洁的最大的感觉就是，小瘦子和小胖子都太多啦。“要么瘦得跟个麻杆儿似的，要么就是肉嘟嘟的小胖墩。”
小朋友瘦，大多是消化能力不大好。她记得有个体重严重低于正常值的小男孩，一问，原来他妈妈有严重的胃炎，他自己肠胃也不好。体检发现问题后，他们就转诊到消化科接受治疗了。
问题更多的是小胖子们。邵洁接诊的一个6岁男孩，体重倒还在正常范围内，但胆固醇大大超标，已经有轻微的脂肪肝。男孩的妈妈跟医生爆料，儿子最喜欢吃油腻腻的炒饭、炒面，还有各种肉类，蔬菜基本上是不碰的。他妈妈虽然知道偏食不好，也看得出儿子有点胖，但也没怎么放在心上。“我自己各项指标都还正常呢，他小小年纪倒先得脂肪肝了。”
不吃蔬菜会导致脂肪肝的发生，那么你知道除此之外还有哪些危害吗？
不吃蔬菜的危害有哪些
1.破坏肠道环境
蔬菜中的纤维素可促进肠道中有益菌生长，抑制有害菌繁殖。蔬菜吃得太少，容易破坏肠道内有益菌的生长环境，影响肠道对营养的吸收功能。
2.容易便秘
长期不吃蔬菜，纤维素摄取不足，对肠壁的刺激性小，致使肠肌蠕动减弱，便便在肠道停留的时间过长。因而很容易产生便秘，并将便便中的有毒成分吸收，影响正常的新陈代谢，容易生病。多吃蔬菜可以防止便秘等多种疾病，增加免疫力和抵抗力。
3.热量摄取过多
饮食中缺乏纤维素的饱足感，会造成热量摄取过多，导致肥胖。成年后易患多种慢性疾病。高油、高糖的零食会影响正餐食欲，产生体重不足及营养缺乏症;甜食、油炸与过咸的零食会造成龋齿、肥胖或口味过重等不良影响。
4.维生素C摄入不足
蔬菜是维生素C的主要来源，而维生素C对人的发育有很大影响。它可促使钙质沉积，是牙齿及骨骼健全发育的必需营养素。不经常吃蔬菜，容易出现牙髓出血、牙髓炎，骨骼松软、易断以及皮下出血和身体感染等表现。
5.常常胃口不佳
不吃蔬菜还会导致身体的其他生理功能受到影响，出现食欲不振、胃口不好等症状。不吃蔬菜影响免疫力。
宝宝不吃蔬菜怎么办
1.把蔬菜加进米饭里。中国人多半重视肉类的烹饪，对蔬菜的烹调甚少下功夫，单调的样子和口味可能已经挫伤了孩子吃蔬菜的积极性。试试在白米里加入甜玉米、甜豌豆、胡萝卜小粒、蘑菇小粒，再点上几滴香油，美丽的“五彩米饭”一定会使孩子兴趣大增。
2.让蔬菜变得五颜六色。一提起蔬菜，你的脑海中是否浮现出一个单色的调色板：西兰花、菠菜……一切都是绿色。但其实蔬菜也是色彩斑斓的，有红、黄、紫……每种颜色的蔬菜都能为餐桌增添新的维生素和矿物质。可以把胡萝卜、切片瘦肉和青椒等搭配在一起，盘子里五颜六色，会引发宝宝食欲。
3.找到替代蔬菜。如果孩子暂时无法接受某一两种蔬菜，哪怕是营养很好的蔬菜，也不必过分紧张，可以找到与它营养价值类似的一些蔬菜来满足孩子的营养需要。比如说，不肯吃胡萝卜的可以吃富含胡萝卜素的绿菜花、豌豆苗、油麦菜等深绿色蔬菜。关键是让孩子在吃蔬菜时总是快乐的，培养他们热爱蔬菜的感情。
4.利诱。经常会做一个他非常想吃的菜，然后再给他一小碟的蔬菜，告诉他要想吃这个菜，就必须把蔬菜一起吃了，这个时候，臭小子就会无可奈何的把蔬菜吃下去了。
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