你知道什么是月子餐吗？其实月子餐就是所谓的产后恢复食疗。近年来，月子餐天价事件频发，那么月子真的有必要吗？下面一起去了解了解。
月子餐28天2万元为何这么贵？
“月子餐属母婴轻膳，非常讲究食材的选取和烹饪的技巧。”张博认为，月子餐最难之处在于要用有限的食材烹饪出（每天）不超过“2500大卡热量”的美味。
因此，首先食材不能“乱选”。张博介绍，为利于产妇“产奶”，经科学研究，猪肉、牛肉、水产品、鱼虾贝类是月子餐的“肉品担当”。麻油、米酒、黑豆等“单品”也是“月子餐”食材中的爆款。
“选择月子中心的顾客都是冲着月子餐来的。”张博称，因此，同行竞争的焦点便聚焦到月子餐上。除了对厨师有特殊技能要求外，竞争对手在食材上试图拉开差距。
我市另一家月子中心相关负责人蔡女士对此颇有感触，“跟重庆人吃的重口味不一样，月子餐完全是一场小清新口味的较量。”食材选取采用“进口直采”几乎成了常态。
同时，“月子餐”少食多餐特点束缚了原材料的“用量”。张博举例说，月子中心烹饪月子餐，为了在每天50克的肉量基础上做文章，不得不变换“花样”。不仅耗时，更重要的是原材料损耗大。
某月子中心提供的菜单显示，若按市面上中等月子餐8000元的价格算，平摊到每天费用是270—300元，按每天6顿算，每顿费用约50元。
事实上，食材的种类并不多，一般是蛋、当季蔬菜、鱼类、红肉、红糖等，且用量较少。专门为月子中心供货的批发商张先生介绍，每位产妇每天的食材成本价不超过100元。
经多家月子中心介绍，以售价8000元的月子餐为例，刨除固定开销的成本4000—5000元，包括人力成本，利润在3000元左右。
而据媒体报道，目前国内经营的各类月子餐，利润率能保持在50%以上的较普遍。
知识链接：月子餐有必要吗
月子餐指的是月子期间产后妈妈的餐点。无论月子餐的名目多么多，商家宣传的概念多么先进科学，月子餐的宗旨就是通过饮食尽快恢复产妇的身体。月子里的调理是能够改变女人体质的好机会，利用正确的食补和适当的休息，可以帮助恢复产前身体状况，使变形的内脏恢复弹性，改善体质。如果月子餐的饮食不合理，不仅对恢复产妇身体不起作用，甚至可能给产妇的身体落下病根，给未来的生活造成不便。
坐月子的饮食原则
1.饮食清淡
新妈妈分完后的消化功能较差，吃过于油腻的食物，易使脾功能受损，引起消化不良，影响食欲。应吃些清淡健胃的食品，如豆腐、薏仁粥、玉米粥、红枣小米粥，紫菜蛋汤、瘦肉汤，蒸蛋等。
2.少量多餐
新妈妈孕期时胀大的子宫对其他器官造成压迫，产后胃功能尚未恢复，应采用少食多餐的原则，既能保证营养，又不增加肠胃负担，让身体慢慢恢复。每日餐饮以5--6次为宜。
3.营养均衡
新妈妈产后的饮食是否均衡，直接影响其产后身体恢复状况。摄取适当的肉类，搭配牛奶、蛋、海鲜和蔬果，可以为新妈妈补充维生素A、D、E和磷、铁、钙等。海鲜不仅热量低，所含的蛋白质也较一般的肉类好，是产后妈妈的绝佳营养食品。蔬果不仅含多种矿物质和维生素，其富含的纤维素可以帮助新妈妈肠胃蠕动，使其排便顺畅。
4.补充水分
新妈妈在分娩过程中流失了大量的血液和水分，因此补充水分十分重要。鲜美的汤汁和粥不仅能补充妈妈的营养和水分，还能增加乳汁的分泌。
5.干稀搭配
干类食物可以保证营养的供给，稀类食物可以提供足够的水分。新妈妈产后胃肠功能受到影响，产后头1周，最好以好消化，易吸收的流食和半流食为主，如稀粥、蛋羹、汤面及各种汤，以后再慢慢适量增加干类食品。
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（责任编辑：陈加勇）
