水果打蜡致癌？带你认识果蜡

热门文章排行榜 >>2016-04-01 08:43来源：99健康网

导语

水果打蜡会致癌吗？最近这个问题一直在网上疯传，专家表示正常的果蜡是属于食用蜡，没有毒副作用。如果是工业蜡那就会危害健康。下面带你去了解一下水果表皮的那层果蜡。

　　相信不少人吃水果的时候都有遇到水果皮有着一层白白的物质，其实这种白白的物质属于果蜡。那么果蜡有毒吗？果蜡能不能吃呢？一起去认识一下果蜡吧！

　　近日，市民王女士削苹果皮时，发现用刀轻轻一刮，苹果表皮出现了不少白蜡，这种苹果能吃吗？此外也有传言称，打蜡的苹果是有毒的，食用容易致癌。

　　对此，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，苹果等带皮的水果，表皮都带有果蜡，这是很常见的。同时，这种果蜡是食用级别，是无毒的。当然也不排除少数不良商家使用廉价的工业蜡来代替果蜡。

　　传言：苹果打蜡对身体有害

　　“苹果、橙子等水果表皮本身就带有一层果蜡，这种蜡是无毒无害的，食用对人体健康无害。

　　说法：果蜡食用蜡本身无害

　　水果表皮的蜡分两大类：一类是水果表面本身带有的天然果蜡，它可有效防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，对人体完全无害。

　　另一类是人工添加的食用蜡或工业蜡，主要为了防止水果储存过程中水分蒸发、腐烂变质，也可起到美化外观的作用。人工果蜡是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来，食用蜡可以吃，对人体无害，但工业蜡则含有重金属等一些有毒有害物质。

　　如何区别果蜡还是工业蜡

　　消费者在挑选水果时可用纸巾擦拭果皮，如果擦下一层淡淡的红色，可能是工业蜡。人工添加的蜡，用40℃至50℃热水加洗洁精清洗即可去除大部分果蜡，也可在柠檬或橙子等水果的外皮撒上一些盐，用手搓揉后水洗，效果也不错。

（责任编辑：陈加勇）

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