网曝学校食堂供剩饭剩菜 长期食用危害大(2)
导语
学校食堂的卫生问题决定这学生的饮食安全。最近一网友爆料，南部县第三中学的食堂长期给学生提供剩菜剩饭，食堂随处可见老鼠。长期食用剩饭剩菜危害大，下面一起去了解一下都有哪些危害。
5、增加癌变
剩饭剩菜中亚硝酸盐的含量会随存放日期逐渐增加，而亚硝酸盐为强致癌物。经常食用会增加患胃癌、食管癌、肝癌等消化系统肿瘤的危险性。
这些隔夜菜坚决不能吃
银耳
银耳汤是一种高级营养补品，含有较多的硝酸盐类，但经煮熟后如放的时间比较久，营养成分就会减少并产生有害成分。人喝了这种汤，亚硝酸使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能！
隔夜茶
隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。
隔夜茎叶蔬菜
由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。
海鲜
鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。
隔夜汤
广东人喜欢煲汤，喝不完的汤放入冰箱里，第二天煮滚了再喝，殊不知这种喝法对健康非常不利。最好的汤水保存方法是，汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。
（责任编辑：陈加勇）
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