健康饮食：主食不要选“白富美”

热门文章排行榜 >>2013-12-06 15:24来源：生命时报

导语

如今，颜色洁白均一、富含油脂香味、手感松软、口感细腻的“白富美”主食受到了众多人的追捧。然而，从健康的角度分析，这种主食并不是最佳选择。

　　首先，主食之所以发“白”，是由于其营养成分中碳水化合物所占的比例大。但在这种情况下，主食中所含的钙、铁、锌等微量元素和B族维生素以及膳食纤维的量就会相对减少。因此，主食颜色越白对健康越不利。另外，颜色过白的主食还有可能是因为加了增白剂，虽然国家已经明令禁止添加增白剂，但是也不乏一些生产企业为了卖相好还会这样做。

　　其次，主食的“富”体现在所含的油脂上面，油饼、花卷、油条等富含油脂的主食会大大增加脂肪的摄入量，从而导致肥胖等慢性病的高发。油炸虽然赋予食品特殊的香味，但在油炸过程中会产生有害的物质，油脂本身也会分解成一些低分子或聚合成大分子，从而形成致癌物和一些其他的对健康不利的物质。所以应尽量少吃此类主食。

　　最后，外表“美”的主食摸起来很松软、口感细腻，但它可能是添加了膨松剂。而膨松剂中含有铝，铝摄入过多，会伤害人体中枢神经。还有研究表明，铝元素还会增加心脑血管疾病的发生，影响身体健康。另外，表面光滑、颜色过于均一的杂粮主食可能是色素美容后的效果。

　　其实，真正的好主食不会太白，比如馒头表面颜色有点发黄，因为天然面粉中含有微量的胡萝卜素，所以直接用面粉加工后的主食都会带点黄。从手感上来讲，好主食手感不会太软，反而有点硬。真正的杂粮主食有颗粒感，如玉米面馒头仔细看会有一些小颗粒，全麦馒头中也应该能够看到细碎的麦麸。另外，好主食还应该少油少盐。自己在家制作主食时要讲究粗细搭配，如大米和小米、杂豆类等一起做米饭。

（责任编辑：实习翁晓青）

上一篇：冷冻食品比新鲜食品有营养 下一篇：把握“6度”饮食原则享健康

标签阅读：

主食

主食吃什么健康

热门专题

: 流行性感冒

: 皮肤瘙痒怎么办

: 6月14日世界献血者日献血

: 全国血管健康日管住嘴迈

: 世界高血压日是谁动了我

: 世界防治结核病日控制结

皮肤科
男科

推荐医院
热门医院

科普视频
科普音频

1人流第三天小腹阵痛是怎么回事: 播放1次

名医问答
签约医生

指甲紫色的这是怎么回事呢
甲下淤血不可除外。注意休息，减少活动，可予口服复方芦丁片改善血管通透性。
皮肤起小红点有点痒
予以抗过敏对症处理：口服左西替利嗪片及泼尼松片；外涂丙酸氟替卡松乳膏。
口腔尖锐湿疣是不是
依据图片，不能够判断为尖锐湿疣。加强口腔黏膜的清洁护理，康复新液含漱。
左侧髋关节脱位
这种疾病是先天性的发育问题引起的，这种髋关节座位是需要及时的进行复位，从而有效的缓解患者的症状。
龟头有几个红点，可以看一下
进一步去生殖科科进一步做好定期复查即可，平时保持局部清洁干燥，积极复查对比积极治疗并发症。
可能患有抑郁症
目前建议患者及时到医院的心理科或者精神科就诊，通过心理疏导以及药物治疗来缓解症状。
可能患有抑郁症
进一步做好日常调理处理，减少精神的刺激，必要时口服抗抑郁药物处理做到早发现早治疗即可。
可能患有抑郁症
老师多与患者沟通交流，这样都能起到很好的效果，平时也应该积极的预防，特别是应该保持良好的心态，多参加户外运动。
用没消毒的乳头凹陷矫正器会传染什么吗
乳头内陷需要用乳头内陷纠正器进一步纠正，不过可能恢复比较慢的，做到早发现早治疗及时对症处理即可。

张红松副主任医师
中日友好医院: 擅长：擅长眼表疾病、干眼、泪器病、泪腺分泌功能减退、屈光不正、近视、远视、高度近视、玻璃体疾病、玻璃体混浊、玻璃体积血、视网膜病变、黄斑病、视网膜脱落、糖尿病视网膜病变、晶状体病、白内障、眼睑病、睑腺炎、睑板腺囊肿、倒睫、泪道疾病、青光眼、赖特综合征、慢性结膜炎、过敏性结膜炎、高眼压症、红眼病、急性结膜炎、斜视、弱视、眼皮跳、玻璃体后脱离、角膜炎、沙眼、结膜结石、眼底病等的治疗。 ...

黄世昌副主任医师
北京大学第一医院: 擅长：擅长治疗脑血管病及躯体形式障碍等情绪性疾病，如焦虑、抑郁、失眠、神衰综合征、躯体各种无名疼痛和功能障碍以及头痛、面部三叉神经疼痛、颈部疼痛综合征、更年期综合征、老年神经损害疾病等神内系统疾病。 ...

肖宁副主任医师
首都医科大学附属北京胸科医院: 擅长：个人专长：胸外科常见疾病的诊断和治疗，包括肺癌、食管癌、纵膈肿瘤及其他良性疾病如支气管扩张、肺结核、食管良性肿瘤等的外科手术治疗，尤其擅长于高龄及危重患者围术期的管理。 ?开展项目：电子支气管镜、超声引导下电子支气管镜穿刺活检（EBUS-TBNA）、CT引导下经皮肺穿刺活检、纵隔镜、电子胃镜、内科胸腔镜、胸腔镜下（VATS）肺癌根治、食管癌根治、纵隔肿瘤切除等常见胸外科手术。 ...