毒生姜、假羊肉、死猪肉，舌尖上的安全谁来监管

　　山东潍坊姜农剧毒种姜 自己不吃专供内销

　　据央视《焦点访谈》报道，在山东潍坊市生姜种植户中，不但有人明目张胆违禁使用剧毒农药“神农丹”，而且高频率大剂量。“神农丹”是个啥东西？专家介绍，其主要成分是一种叫涕灭威的剧毒农药，50毫克就可致一个体重50公斤的人死亡，所以不能直接用于蔬菜瓜果。涕灭威还有一个特点，就是能够被植物全身吸收。当地农民对“神农丹”的危害性也心知肚明，使用过这种剧毒农药的姜，他们自己根本不吃。

　　为什么要给生姜打农药？

　　当地农户的回答是：因为虫害厉害，不使用“神农丹”，生姜会减产一半以上。为了高产量，为了多赚钱，所以使用。

　　据了解，潍坊当地出产的生姜分出口姜和内销姜两种。因为外商对农药残留检测非常严格，所以出口基地的姜都不使用高毒农药。

　　毒生姜上桌谁之错

　　表面上看起来，这是种植农户的错。然而，问题果真如此简单吗？难道农户就不怕监管的眼睛吗？就不怕因此摊上官司、招致严惩吗？报道透露的一个细节告诉人们，作为中国北方最大姜蒜批发地的潍坊市，对于姜蒜种植使用农药的监管，其实一直在实行“双重标准”——出口的严格，内销的宽松。生产出口姜的地方，对其农药的经营和使用，实行无缝隙监管。至于内销姜，则只是抽查，一年抽查不了几次，所以无论是做内销姜生意的商贩还是农户，对这种抽查都不太担心。至此，就不难明白为何“毒姜”生产在潍坊市多年来一直存在了。

　　老鼠肉制成“假羊肉”流入知名火锅店

　　2月，在公安部统一协调下，江苏无锡公安机关出动200余名警力，在无锡、上海两地统一行动，打掉一特大制售假羊肉犯罪团伙，抓获犯罪嫌疑人63名，捣毁黑窝点50余处，现场查扣制假原料、成品半成品10余吨。经查，2009年以来，犯罪嫌疑人卫某从山东购入狐狸、水貂、老鼠等未经检验检疫的动物肉制品，添加明胶、胭脂红、硝盐等冒充羊肉销售至苏、沪等地农贸市场，案值1000余万元。（5月3日 新华网）

　　据上海媒体报道，这些可疑产品已流入了傣妹、小肥羊、谭火锅、品尚豆捞、澳门豆捞等知名火锅店。

　　在业内人士看来，“掺假羊肉”早已是公开的秘密。鑫品批发市场某商户透露，最近风声紧，很多批发商都不敢卖“混合肉卷”了，这种“混合肉卷”成本价只是纯羊肉卷售价的一半甚至不到两成，最差的一斤只要7元左右，多用鸭肉混合羊尾油制成，“贵一些的有羊肉，便宜的根本没有，用其他肉，靠羊油膻味来以假乱真”。据悉，做工差一点的“掺假羊肉”脂肪和瘦肉有明显分层，一烫容易分离，但做工好的事先经过搅拌再压制成型，脂肪和瘦肉分层不明显，难辨真伪。

　　既然查证从2009年开始就有人制售老鼠肉做的羊肉，这个时间间隔内，从购买、制售、流通，各个环节缘何都处于无声的监管中？

　　福建40吨病死猪肉 流向湖南广东餐桌

　　福建漳州南靖县，两名被当地镇政府雇请来负责无公害处理病死猪肉的工作人员，将捡来或以几毛钱一斤买来的病死猪，私自屠宰后，运往湖南、广东等地，最终流向了餐桌。短短三个月，两人竟卖出近40吨病死猪肉，案值达300余万元。近日，公安部官方微博披露了十大肉制品犯罪典型案件，此案在列。目前，此案3名主犯已被逮捕，仍有多人在逃。

　　这些病死猪肉，最终被运往广东、江西、湖南等地，大多数供应给肉制品加工厂，流向了餐桌。

　　可以说，我们的监管部门还真不少——对猪源及品质信息管理及屠宰场管理，有主管商品流通的经贸部门；对进入市场交易的生猪质量把关，有工商、农业、食品检疫部门。这么多的部门，如果都层层严格把关，问题猪就很难连窜几关蹦上老百姓的餐桌。可事实是，我们这么多关口全部失守，毒肉病肉假肉全吃到老百姓肚子里了。

　　某种意义上，假劣肉制品泛滥的背后，必然存在很多的“假劣监管者”。我们不缺法律不缺制度，缺的是不折不扣的监管落实。如果每个环节的监管部门都能切实负起责任，而不总是跟着媒体、跟着热点去事后执法、运动执法，假劣肉制品何以如此泛滥？

　　目前在食品领域存在的安全隐患令人忧心忡忡，各类食品安全问题仍十分突出。应该说，食品安全与人民群众的身体健康和生命安全息息相关，也是各级政府和相关部门必须十分重视和关心的民生大计。要解决这些问题，归根结底，要看有关部门能否在生产环节上做到有效监控，在消费环节上督促商家诚信经营。而更为重要的是，食品安全、工商等与老百姓健康、生活息息相关的有关部门，能不能主动作为，不要每次都等媒体曝光之后再行动。

（责任编辑：刘亚杰）