假红酒会引起头疼甚至致癌 如何鉴别真假葡萄酒
假红酒会引起头疼甚至致癌。鉴别真假葡萄酒还有另一种方法“纸巾法”，将葡萄酒滴在纸巾上，水迹扩散大而明显的为假酒
从左往右依次是：果汁勾兑葡萄酒，超市购买葡萄酒，香精勾兑葡萄酒。用肉眼很难辨认出来。现代快报记者 马薇薇 摄
葡萄酒鉴别实验：从左往右，依次是涂满果汁勾兑“红酒”的口碱、涂满真红酒的口碱，涂满添加剂勾兑“红酒”的口碱。现代快报记者 朱蓓 摄
鉴别真假葡萄酒还有另一种方法“纸巾法”，将葡萄酒滴在纸巾上，水迹扩散大而明显的为假酒（右） 制图 张冰洁
便宜的红酒喝下去后感觉头痛欲裂，会不会是假酒？ 近来，青岛、成都、河北等地曾查处红酒制假窝点，执法人员发现这些低价的红酒多是用水、酒精和色素调兑，葡萄汁含量极少甚至没有。人饮用后会感觉身体不适。
现代快报记者通过实验发现，利用水、酒精、色素和少量果汁即可勾兑出红酒，甚至不需要用葡萄汁，只用香精就可做出红酒，成本比前者更低廉。专家表示，像这样的假红酒会引起头疼、心率不正常，甚至致癌。 但实际上，鉴别真假红酒，非常简单，只需要一块食用口碱就能让假红酒无所遁形。（现代快报记者 马薇薇 朱蓓）
查处
多地查处红酒造假窝点
红酒造假曾被曝光多次，青岛、成都等地陆续发现红酒造假案件，多是用色素勾兑假酒来充当葡萄酒。2010年年底，来自河北秦皇岛市昌黎县低价葡萄酒，被曝是勾兑而成。
据报道，这些低价葡萄酒的酒汁仅占两成，其他均为水和酒精，用色素来调色，售价仅为5元/瓶。 今年2月，佛山查获多个涉嫌酿造假冒酒窝点，在南海区大沥镇一家名叫“红豹货运黄岐办事处”公司内，执法部门查获了400多瓶仿冒红酒。在现场，执法人员发现造假者使用了一张调制“红酒”的标准单，即用50公斤浅色添加剂再外加30公斤深色添加剂，配上一支蒸馏水就可配出10瓶红酒。今年6月中旬，成都新都公安分局对外通报，位于新都的 “酿宴葡萄酒厂”因长期制造销售假冒长城系列、华夏系列红酒，于今年5月17日被警方捣毁，涉案金额高达1000余万元。
按我国2003年公布的《中国葡萄酿酒技术规范》规定：葡萄酒必须用100％的葡萄原汁，经过发酵酿造而成。像这种勾兑出来的葡萄酒说白了就是假酒。专家表示，这种不规范的生产，会造成生物胺、赭曲霉毒素超标，引起头疼、心率不正常，甚至致癌。
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