如今各种癌症都在收割着我们的生命，除了肺癌之外，胃癌是最大的健康杀手。那么你知道如何预防胃癌吗？
2017年4月20日，第12届国际胃癌大会（IGCC）在北京正式召开。胃癌是严重威胁我国及全球人民健康的恶性肿瘤，据统计数据显示，我国胃癌每年新发病例约为68万例，占了全球发病的一半左右，且大部分患者诊断时已为进展期胃癌。
此次IGCC登陆中国，吸引了致力于胃癌防治工作各国学者的积极参与。本届大会主题定为“弥合差距，共克胃癌”，意在架起一座学术交流与分享的桥梁。
世界卫生组织（WHO）及国家癌症中心的统计数据都提示，不同地区由于存在经济发展不均衡，不同生活水平、收入水平、受教育情况的居民，对胃癌的认识及其治疗效果都会有所不同;而且，不同地区的医疗水平也会有所不同。希望通过此次国际胃癌大会的交流，能为在不同地区推行胃癌的规范化治疗贡献力量，并通过来自全球的专家学者分享的成果经验，拉近我国与胃癌治疗水平较高的日韩及西方之间的距离。
记者从会上了解到，本届大会将从胃癌患者数据的采集登记及流行病学统计、危险因素的发现及干预、胃癌相关的转化医学及精准医学研究、胃癌的早诊、疗效判定、手术方式的选择、辅助与新辅助治疗、围手术期护理、患者康复教育等各个方面展开讨论。
本次大会主席、北京大学肿瘤医院院长季加孚教授表示，“希望这样全方位的覆盖及精细化的设置，能更好地帮助参会人员‘弥合学术、认知、临床实践上的差距’”。
近年来，我国学者在胃癌研究及临床治疗中都取得了长足的进步。我国的研究团队不断参与甚至主导国际性的临床研究，并取得一系列的成果，为全球胃癌防治的进步做出了突出的贡献。
本次大会秘书长，北京大学肿瘤医院武爱文教授介绍：“虽然IGCC大会每届在不同国家举行，但一直保持传统的大会组成。此次大会在继承IGCC传统的同时，也充分体现了我们的‘中国特色’。将为与会者提供一幅中国胃癌防治的‘全景图’：在预防方面，通过流行病学资料，倡导多种手段联合以实现‘关口前移’;治疗方面，从医护人员在临床中所关心的问题入手，以解决临床问题为出发点，将进行热点问题的探讨和争鸣，手术技巧的切磋与分享;而姑息治疗、缓和医疗也在大会设置中得到了较多的关注，将会融合我国传统中医药治疗进行介绍与讨论。
值得注意的是，本次大会中将分享和介绍我国原创药物所取得的令人鼓舞的数据，鼓励和支持国产原研药物‘崭露头角’，甚至走向国际。”
另外，大会尤其强调将心理治疗融入到胃癌患者的综合治疗中，同时，中医融入胃癌患者的综合治疗也将进行分享与讨论。”
5个预防胃癌的方法
1.少吃或不吃腌菜
腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺，在胃内适宜酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物，这类化合物是很强的致癌物质。所以食品要新鲜，提倡冰箱冷藏。
2.保护食用水的卫生
因为被污染的水源中含多种致癌的金属离子，所以一定要用正规的自来水，农村地区尽量使用井水。
3.稳定血糖
研究发现，如果人们把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收。如果早上吃点花生，那么你一天的血糖都不会过高。
4.保持心脏健康
《营养学》期刊上一篇文章指出，吃花生最多的人，患冠心病的风险能减少35%。研究人员认为，花生中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）的含量，让心脏更加健康。
5.不吃霉变的食物
日常生活中常常会遇到发霉变质的食品，霉变是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是产毒真菌，是很强的致癌物质，同时某些食物在产毒真菌作用下产生大量的亚硝酸盐和二级胺，进入机体后在一定条件下，胃又可合成亚硝胺类化合物而致癌。
1.生姜
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”这句话谁都知道。然而，有关研究对胃癌高低发区居民膳食结构、营养素及饮食习惯调查发现，生姜在肿瘤防治方面也有一定作用。因为，胃癌低发区健康居民吃生姜数量比高发区居民高11倍。
2.番茄
番茄含番茄红素及胡萝卜素，它们都是抗氧化剂，特别是番茄红素，能中和体内自由基，对于抗胃癌和消化系癌有利，同时对预防乳腺癌和前列腺癌也有效。
3.花椰菜
花椰菜中含较多微量元素钼，可阻断致癌物质亚硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究报告指出，椰花菜还含有一种可以刺激细胞活动的酵素叫小硫化物，能阻止癌细胞的形成。吃椰花菜对预防食道癌、胃癌等都有一定作用。
4.大蒜
大蒜对胃癌有很好的预防作用。刊登在美国《分析生物化学》杂志上的研究发现，大蒜吃得越多，人体内潜在的致癌物质含量就越少。抗癌物大蒜素遇热会失效，因此尽量生吃，且最好捣碎成泥放10~15分钟后再吃，这样更有利于大蒜素生成。
5.蘑菇
蘑菇营养丰富，含有人体必需的氨基酸、多种维生素和矿物质，含硒和丰富的维生素D，能增强人体免疫力，有利于预防胃癌和食管癌。
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