10月18日上午10点左右，杭州千岛湖中心湖区，捕捞队队员在网中发现了异常：有一条鱼急速游动，而且体型巨大。打捞上岸后发现，这是一条大青鱼，175厘米长、近180斤重，这也是迄今为止，资料能查证的千岛湖最长、也是最重的大鱼王。
历史上曾出现过两次“千岛湖鱼王”。第一次是在2005年，该“鱼王”体长1.58米，胸围1.30米，体重151斤。最后它被做成了标本，目 前陈列在千岛湖秀水街。第二次是2008年5月，在千岛湖小金山水域被捕获的“鱼王”长1.66米，重120斤。这条鱼最后被制成鱼拓，后被5万元拍卖。
“如此之大的淡水鱼十分少见。”浙江自然博物馆鱼类分类学专家说，青鱼多栖息在水体的中下层，一般不游至水面。青鱼食性比较单纯，喜欢吃软体的 螺蛳、贝壳类等食物，为肉食性鱼类，是“四大家鱼”中最好吃的，肉质特别鲜嫩。“一般来说青鱼的寿命是30年，20龄左右就算老年。从体型来看，这次的大 青鱼，属于 ‘老龄’。”
记者了解到，这条鱼王健康状况一切正常，已经被运至千岛湖暂养基地网箱。它的去向可能是：第一，被餐饮店以高价购买；第二，被爱好者制成鱼拓； 第三，被送进博物馆做成标本；第四，放生。到底它的命运将会如何，相关方面还没有想好。不过据估计，鱼王的身价可能远远超过青鱼的市场价，或许会过万。
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青鱼（英文名：Black Carp ），又称黑鲩、螺狮青、青根鱼、乌青鱼、黑鲲、青棒、钢青，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少;它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。
青鱼的营养价值
青鱼个大肉厚，多脂味美，刺大而少，含有糖类、多种维生素、锌、钙、磷、铁、镁等矿物质，是淡水鱼中的上品。
1、锌
锌是酶蛋白的重要组成部分，性腺、胰腺及脑下垂与之密切相关。人体锌的含量仅占十万分之三，但一旦出现不足，往往会使嗅觉减低、精神萎靡、“智商（I、Q）（衡量智力的一种指数）”减低。此外，还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。
2、核酸
鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，辅助疾病的治疗。
3、微量元素
青鱼含丰富的硒、碘等微量元素，能帮周维护细胞的正常复制，强化免疫功能，有延缓衰老、抑制肿瘤的作用，故有抗衰老、抗癌作用。
4、EPA与DHA
青鱼体内还含有二十碳五烯酸（EPA）与二十二碳六烯酸（DHA），EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用；DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。
5、赖氨酸
青鱼富含赖氨酸，而人们日常主食中普遍缺乏赖氨酸，因此常吃青鱼可发挥蛋白质互补作用，提升食物的营养价值。
6、多元不饱和脂肪酸
营养学家发现，大脑最需补充的营养是一种特殊的脂肪——多元不饱和脂肪酸，它是营造大脑细胞的必需品，在青鱼中含量丰富，所以多吃青鱼能够预防记忆力衰退。
7、各种氨基酸
青鱼是一种高蛋白、低脂肪的食物，其蛋白质含量为20.1%，脂肪含量为4.2%。在氨基酸组成中，富含谷氨酸、天冬氨酸等呈鲜味成分，故吃起来味道鲜美。
8、硒、碘
青鱼含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。
鱼各部位的营养价值
1、鱼脑
富含俗称“脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA，还有磷脂类物质，有助于婴儿大脑发育，对辅助治疗老年痴呆症也有一定的作用。但鱼脑胆固醇含量较高，应控制食量。
2、鱼鳔
古代有“海洋人参”之称，与燕窝、鱼翅齐名。鱼鳔含有生物大分子胶原蛋白质，有改善组织营养状况，促进生长发育，延缓皮肤衰老的效能，是理想的高蛋白低脂肪食品。海水鱼的鱼鳔壁较厚，通常制成干品，称为鱼肚。鱼肚制成的菜肴口感滑润、细腻，有浓厚感。
3、鱼鳞
含有胆碱，可增强记忆力。还含有多种不饱和脂肪酸，对防治动脉硬化、高血压及心脏病都有一定作用，可做成鱼鳞冻食用。此外，鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞含有一定的脂质和鲜味成分，烹饪时可不去鳞直接蒸制；带鱼鱼鳞含有可抗癌的6-硫代鸟嘌呤，吃时也不必刮。
4、鱼尾和鱼骨鱼尾
营养和鱼身的肉差不多。鱼骨确实有补钙的效果，但是一般人们吃得很少，鲨鱼的鱼骨可做成鱼骨粉。
5、鱼唇
多以鲟鱼、鲨鱼、鳐鱼上唇部的皮及连带组织干制而成，主要成分为胶原蛋白。虽属海味八珍之一，其实没多少营养。
6、鱼眼
维生素B1和DHA的含量略高，由于鱼眼小，营养价值不大。
青鱼的功效
青鱼肉性平、味甘，归脾、胃经；具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效，还可防妊娠水肿。
有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效；主治脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。其胆性味苦、寒，有毒，可以泻热、消炎、明目、退翳，外 用主治目赤肿痛、结膜炎、翳障、喉痹、暴聋、恶疮、白秃等症；内服能治扁桃体炎。由于胆汁有毒，不宜滥服。过量吞食青鱼胆会发生中毒，半小时后，轻者恶 心、呕吐、腹痛、水样大便；重者腹泻后昏迷、尿少、无尿、视力模糊、巩膜黄染，继之骚动、抽搐、牙关紧闭、四肢强直、口吐白沫、两眼球上窜、呼吸深快。如若治疗不及时，会导致死亡。
（责任编辑：苏娇蓉）
