不同的地域、不同的种群、不同的民族、不同的人都有自己独特的饮食习惯。在这其中，就有一类人群，更为特殊，就是素食主义者，素食主义是一种饮食的文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者，这些人不食用来自动物身上各部分所制成的食物，包括动物油、动物胶。有些素食主义者可食用蜂蜜、奶类和蛋类，有些素食主义者连这些都不吃。
长期吃素食有一定的危害性，这些危害主要表现在以下几个方面：
一、缺乏蛋白质、脂肪和不饱和脂肪酸，蛋白质是建造和修补人体细胞组织的主要原料；脂肪产热量很高；不饱和脂肪酸更有“人脑的食粮”之称，对促进智力发育十分重要。长期素食，容易影响到智力。
二、影响维生素的吸收，食品中脂肪缺乏会影响脂溶性维生A、维生素D、维生素E、维生素K的吸收。长期食素还容易引起维生素B12 缺乏症，导致恶性贫血和神经退化。
三、缺乏微量元素，人体必需的微量元素，如锌、钙、铁等主要来自荤食。如果人体缺乏微量元素，会导致疾病缠身。
因此，我们平时，还是需要适当的吃些肉食的，但是的确不能过量，不然对身体健康也是不利的，尤其是容易诱发“三高”。任何事情都有正反两方面，我们一定要荤素合理搭配。
坚持吃素的人，会有什么误区呢?
选购的原食材有所错误
在菜市上或者超市内，或多或少的我们会看到一些标志着素食的包装食品。那些食品上都有说明是植物性原料制成的，但很大一部分是商家看准了素食主义者对绿色环保的热切，就打着使用“植物性蛋白”“纯天然”“绿色”他们的宣传热点。
没有合理的摄入粗粮等
绝大部分的素食者都是以粗粮为主，但长期过食粗粮，还会影响吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素。所谓“面有菜色”,就是纤维素吃的太多，导致营养不良的典型表现。最主要的便是阻止了铁和锌的吸收率，这些直接影响了正在发育的青少年。除此之外，身体还会出现一些不正常反应，包括腹胀和消化不良。所以，在吃饭时要注意全谷类，杂豆类，薯芋类见谅不要是精制主食的一半以上。
过量的食用调味品
对于长期吃素的人来说，调味品不可缺少。由于平时的素食，它们的风味都是属于清淡类型。而每做一顿饭也都不全是给自己吃的，为了迎合身边人的口味，很多人就喜欢添加大量的油、盐等调味品来增加菜品味道上的缺失。过度的调味品会造成三高和心脏病外，还几乎对所有的病都有影响 ，高油引起肥胖 ，而肥胖是万病之源 高盐对身体各个器官都有害。
（责任编辑：陈可佳）
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