女性成大闸蟹消费主力 年轻人占一半儿

　　说到大闸蟹很多人都会口水直流，确实大闸蟹真的很受欢迎。那么你知道大闸蟹吃了对身体有效好处吗？

　　女性是消费主角

　　有数据显示，女性用户正在成为大闸蟹消费的主角。与去年相比，今年女性购买大闸蟹的用户数同比增长了近6倍。

　　日前发布的《2017年大闸蟹消费报告》也显示，近一年来最爱吃大闸蟹的TOP10城市分别是北京、上海、深圳、广州、杭州、成都、重庆、苏州、南京、天津。今年消灭大闸蟹的主力军集中于26-35岁人群。

　　此外，通过搜索“大闸蟹”关键词的相关信息也可发现，90后、80后主要集中在礼盒、现货、礼券、鲜活、熟食上；70、60后则更关注六月黄、公母和吃大闸蟹的工具。这也从侧面说明了年轻人购买大闸蟹更多是为了待客，而中老年人则更享受蟹的美味。

　　大闸蟹的功效

　　1、提高免疫功能

　　大闸蟹营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。

　　2、化淤通络

　　据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。中医讲跌打损伤、骨折淤肿之人最适宜食用。

　　3、预防肿瘤

　　蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。

　　4、解毒功效

　　精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

　　5、治疗结核病

　　近年来研究发现，螃蟹中的某种成分还有抗结核作用，吃螃蟹对结核病的康复大有裨益。

　　大闸蟹的饮食禁忌

　　1、生蟹不要吃

　　河（湖）蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。

　　2、死蟹不宜吃

　　河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

　　3、吃蟹不要乱嚼一气

　　吃蟹时，在开盖后要注意四个清除：清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃；吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉；用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应丢弃。还有蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。

　　4、不与柿子通吃

　　螃蟹属于高蛋白、高营养食品，在食用时有许多注意事项。古医书上记载：“凡柿同蟹食，令人作泻。”意指蟹含丰富蛋白质，而柿的鞣酸很多，同吃会凝固成硬块，不易消化。而蟹和柿都属寒凉之物，同时过量容易引致不适。蟹肉富含蛋白质，遇到柿子中的鞣酸等成分会凝固，导致肠道痉挛，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。

（责任编辑：陈加勇）