端午健康吃粽子 盘点各国粽子料理

 　　端午节，作为一种民俗，粽子是餐桌上不可缺少的美食。粽子清香淡雅、软糯滑腻、口味多样，颇受人们喜爱。然而，制作粽子的原料糯米油性及黏性较大。一些年轻人或者平时比较健壮的人，由于对自身体质的过于自信，忽视了对疾病的预防，和老人儿童一样也会罹患“粽子病”。那么要如何健康吃粽子呢?

　　怎么吃粽子才健康

　　1.粽子应趁热吃，加了油脂、肉、蛋黄的粽子更不宜冷吃，对于消化能力差的人来说尤其要注意。有些质量差的糯米在冷后会有变硬现象，五谷杂粮粽子冷后的回生现象更明显。

　　2.粽子属于主食，三餐都可以吃，早餐甚至更合适。因为早餐通常食欲不振，饮食数量较少，清香温热的粽子吃起来又方便，又让人心情大好，一上午感觉都很幸福。

　　3.素粽子的热量没有传说中那么高，但毕竟属于粮食，吃了粽子就要相应减少米饭、馒头、面条等主食，否则会带来过多的淀粉引起体重上升，还可能过于饱胀引起消化不良。一般来说吃一个大粽子减一小碗米饭即可。

　　4.粽子不宜作为一餐当中的唯一食品，一定要配一些菜。因为消化快，血糖上升迅猛，下降也比较快。一旦饿了，会感觉饿得特别强烈。如果多吃些蔬菜来配合，吃粽子之后就不会有这么强的饥饿反应。糖尿病人更要注意，因为他们的血糖控制能力本来就差，特别容易大起大落。

　　5.热糯米本身虽然好消化，但和油腻的配料混在一起，比如肥肉、蛋黄等，消化能力差的人可能会感觉不舒服，另一部分人则容易上火。所以消化不良的人吃粽子宜选清爽的北方小枣粽子，也不宜配太油腻的菜。对于容易上火的人来说，不宜配促进身体发热的牛羊肉类、油炸食品和过辣的菜。蔬菜、豆制品和不油腻的鱼类最宜。

　　6.因体质不同，胃酸过多的人吃甜粽子可能不舒服，有烧心感，吃咸味的肉粽略好一些，少量粽子配合较多的蔬菜也会好一些。

　　肉粽中虽然蛋白含量高，却含有大量的脂肪。凡是质地柔软的熟肉，必定是脂肪含量偏高的，何况做肉粽常用的是五花肉。高血脂病人当然是要避免的，可以选择豆沙粽、小枣粽和八宝粽等品种。

　　甜粽呢，往往令糖尿病人担心。其实，糯米本身血糖反应就过高，糖尿病人是应当避免的，无论无糖与否，都应当避免食用。

　　延伸阅读：盘点各国粽子料理

　　粽子并非是我们国家特有，在其他国家也有类似的粽子料理，下面就一起来看下。

　　台媒称，端午节吃粽子，已经成为中国人过节不可或缺的传统之一，但除了华人有端午节吃粽子的习惯，世界各地也有许多国家有类似粽子的料理。

　　马来西亚的粽子称作ketupat，在东南亚一带有马来西亚人居住的地方，都可以看到这种食物，ketupat在欢庆伊斯兰开斋节的时候，几乎是不可或缺的。

　　报道称，马来粽可分两种：一种是用棕榈叶包裹的，从叶子空隙放入事先用椰浆煮过的半熟米，另一种是用椰叶扎成，只用白米制成，主要用来配食沙爹四角形粽子。

　　越南粽子(Bánh chưng)呈方形，长得像块大饼，是越南的春节食品之一。做法是将糯米浸泡后加肥猪肉、绿豆和黑胡椒作馅，以柊叶包裹、蒸熟，蘸鱼露食用。

　　希腊粽(Dolmathakia)是希腊传统甜点或小吃。主要用煮过的葡萄叶包成，以米为主食，内馅可加入新鲜的香料、肉类、蔬菜果干等，制成不同的味道，水煮后食用。

　　巴西粽(Pamonha)是巴西中北部的小吃，将玉米磨成浆再用玉米叶包成，味道较单纯，没有复杂的口味，水煮后就可食用。

　　墨西哥粽(Tamale)做法类似巴西粽，以玉米叶或蕉叶包裹，有别于巴西粽的单纯，墨西哥粽会将肉、香料、南瓜子、葡萄仁、杏仁、橄榄、辣椒、虾仁等等混入玉米浆中，口味五花八门。

（责任编辑：苏娇蓉）