越来越多的案例证明，健康是吃出来的，疾病也是吃出来的，尤其是发展到现在这个物质生活很丰富的时代，人们讲究的不是吃饱而是吃好，而吃好的标准就是可以随心所欲的选择食物来吃，那就是想吃甜的就吃甜的，想吃咸的就吃咸的，想吃鱼就吃鱼，想吃肉就吃肉，但是人们没有考虑到，这些食物虽然已经唾手可得，但是却没想到，这些食物给我们的健康埋下了隐患。
北方人喜欢吃口味比较重的食物，也就是盐比较重的食物，其实，这一点对身体的伤害是非常大的，一个人一旦摄入过多的盐，就会引起各个方面的疾病，最近，有一组数据的公布非常的让人恐怖，全球每年165万人食盐过量致死。“165万的死亡数字差不多是全世界死于心血管疾病人数的十分之一。”只是因为吃的不对而丧命，这个确实要引起我们足够的重视。
我们都知道食盐的主要成分为氯化钠。根据相关的统计报告，2010年全球人均每天摄入3.95克钠，而世界卫生组织建议每天摄入钠2克，这是一个非常安全的量，但是实际人们每天摄入量都远远大于这个量，几乎是所需量的两倍。而如果食盐过量会引发高血压，而高血压是心脏病和中风的主要诱因。
而在世界各地食盐的平均量也有着很大的差异，很奇怪的是非洲人食盐的量远远低于亚洲人，撒哈拉以南非洲摄入量最低，为2.18克;接近世界卫生组织的要求，而中亚摄入量最高，为5.51克。几乎是世界卫生组织要求的三倍。
近几年，一直致力于这项研究，因为确实跟心脑血管疾病有着非常密切的关系，有一项研究历时4年，分别从17个国家挑选10万多人为研究对象，规模在这一领域堪称最大。而研究的结果显示，钠的摄入量关联患高血压的风险。摄入量越高关联程度越大，摄入量很低时，几乎没有关联。
研究还发现，每天摄入3克至6克钠的人患心脏病等疾病的风险最低，因此，我国膳食宝塔把每天盐的摄入量规定为6克，尽管已经比世界卫生组织的要求高3倍，但是依然是在安全的范围之内，但是事实上还是有很多人的摄入量远远高于6克。
而根据统计，全球大约四分之三人口钠的摄入量在这范围内。相对来讲还是比较健康的，但是，依然有很多地区超出这个限量，因此，高血压以及心脑血管疾病的发病率就增高。所以，倡导清淡饮食是健康的，现在有一种饮食结构非常健康，那就是地中海饮食，可以多多应用。
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