四分之一的人不会受垃圾食品的影响
研究发现，在鼓励20名肥胖者吃好几个月快餐之后他们的身体状况依旧很健康，几乎不受快餐的影响。
美国科学家鼓励20名肥胖者吃了好几个月的快餐后发现，大约四分之一的人尽管体重增加了，但他们仍然很健康。这项研究发布在《临床研究杂志》上，是由密苏里州圣路易斯华盛顿大学医学院的一组科学家们进行的。受试者被鼓励每天摄入1000卡路里的食物，主要是快餐食品，目标是要使自己增重6%。
“要做到这点并不容易，”研究的首席作者，医学助理教授埃莉莎·法布里尼说道。让人们增重正如让他们减肥一样艰难。”研究发现，那些在研究一开始不患胰岛素抗性、高胆固醇、高血压和肝脏脂肪过剩等肥胖病的参与者，即使在原本已经超重的体重基础上再增加15磅(7公斤)后，也不至于患上这些疾病。
结果对应着科学家们在一般人群中观察到的现象，那就是大约四分之一的肥胖人似乎不会患上可导致心脏病、糖尿病和中风的代谢并发症。但是那些原本就患有代谢问题的人在增加了额外体重后，状况变得更糟了。所有的研究对象都是营养师的帮助下减掉研究中增加的体重。在研究进行时，这些现象出现在HBO的纪录片《国家的重量》中。
研究的作者说，他们现在能更好的区分更容易出现健康问题的肥胖者。例如，那些新陈代谢异常的人会出现脂肪在肝脏堆积，而健康的人即使他们获得了更多的体重也不会出现这一问题。“另一个差异出现在脂肪组织的基因功能上，华盛顿大学的研究人员在一份声明中说道。研究发现，新陈代谢正常的超重者体内有着更多的脂肪调控基因。
“新陈代谢正常的人，即使体重增加了，这些基因的活性也会增强。研究发现，对于那些代谢异常患者而言就不是如此了。因为肥胖会导致许多健康问题，还需要更多的研究来确定为什么有些人会特别容易患肥胖相关的疾病。可能是遗传学、特定的饮食摄入量、体育生活方式、情绪健康，甚至生活在肠道的微生物引起的吗?” 华盛顿大学人类营养中心主任高级调查员问塞缪尔·克莱恩说：“我们需要更多的研究来理解为什么肥胖会导致特定的人群患病，而不是其他人不受影响。”
“这项研究表明，体重适量增加对一些肥胖者并没有影响，而其他人则倾向于出现这些问题。观察结果在临床上是很有意义的，因为大约25%的肥胖的人没有代谢并发症，”他补充道：“我们的数据显示，这些人在获得更多体重后，他们的新陈代谢仍然正常。作为研究的一部分，研究人员之后帮助他们体重增加的受试者减肥。”
他说：“重要的是，这项研究完成后，我们让所有的参与者减肥，以确保他们减掉所有的增加重量，甚至是减掉更多。”(实习编译：叶秀金 审校：黄志伟)
（责任编辑：黄志伟）
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