胃癌的发病率一直居高不下，甚至处于上升的祛湿。一名男生天天吃泡面苦读，如愿考上大学，却被查出胃癌。那么哪些食物容易导致胃癌?预防胃癌吃什么食物好?
据台湾联合新闻网报道，熬夜念书，台湾一名青少年将泡面当宵夜，几乎天天吃，考上了大学，才18岁竟罹患晚期胃癌，癌细胞扩散至器官，确诊后一年多后死亡，成大医院血液肿瘤科主治医师颜家瑞警告，少吃香肠腊肉等腌制食物及泡面。
2013年台湾胃癌发生人数为3768人，死亡人数为2241人，近十年死亡人数持续上升，主要原因为患者确诊时几乎都已到了晚期。
“多数早期胃癌症状没有症状，不易被察觉”台湾消化系医学会理事长林肇堂说，高危险族群应提高警觉，定期筛检。另强烈建议“国健署”将幽门螺旋杆菌吹气测试列入公费成人健诊中，如果结果异常，应接受胃镜检查。
颜家瑞指出，胃癌平均年龄为65岁，不过，这几年来年轻患者越来越多，分析与哈日哈韩有关，有些人嗜吃腌制食品及泡菜，有些学生、宅男则是将泡面当成主食、宵夜，成为胃癌的高危险族群。
该名年轻男性胃癌患者确诊时才18岁，自诉从初一开始，只要熬夜念书就吃泡面，考上大学后，出现腹胀、恶心、腹痛等症状，越来越不舒服，家人陪同就医，检查结果为第四期胃癌，肿瘤已扩散至其他器官。
台大医院内科部主治医师刘志铭指出，胃癌症状不明显，容易被误认为胃溃疡、胃痛，因此，八成台湾胃癌病患确诊时已经到了晚期，早期不到两成，一旦转移，五年存活率更不到一成。
林肇堂提醒，曾有胃溃疡、胃癌家族史、胃癌前病变等高风险族群外，喜好高盐、腌渍或烟熏烧烤食物，以及抽烟、喝酒的人，都应提高警觉，定期接受幽门杆菌筛检与治疗，有胃癌前病变者应定期接受胃镜检查。
当心这5种食物易致胃癌
现在胃癌发病率越来越高，到底是哪些食物导致胃癌呢?
1.泡面方便类食品
一般说来，方便食品如方便面属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物，只能提供热量，而没有营养。人长期食用方便面，因盐分含量高会增加肾的负荷，血压升高。方便食品中都含有防腐剂和香精，这对肝脏等有潜在的不利影响，有可能造成某些营养素的缺乏而罹患疾病。它还有较多的油脂，容易氧化酸败，摄入人体内对人体内重要的酶系统有一定破坏作用。经常摄入这类食物，会使人加速衰老。
2.坏的水果
在日常生活中，很多人都有这样的习惯：当水果坏掉一点时，通常会把坏的那部分削了继续吃。但事实上，水果不只是烂掉的部分被霉菌感染，一旦食物开始霉变，没有变质的那部分就已经產生了大量肉眼看不到的细菌和毒素，这些都可能引发癌症。
3.腌制类食品
腌制过程中，食物中本来就存在着的硝酸盐，会还原成强氧化剂亚硝酸盐，这种物质长期刺激胃粘膜，黏膜细胞突变的风险就会上升。另一方面，腌制品属于高盐食物，会使胃液食盐浓度增大，胃液直接作用于胃黏膜，长期作用造成胃黏膜破损，削弱了胃黏膜的保护作用。
