根据一项芬兰研究的发现，略过正餐的儿童更容易存在过多体脂肪并且其心血管疾病发生风险在6到8岁时就已经出现了上升。较高的含糖饮料、红肉和低脂黄油摄取以及较低的植物油摄取也被发现与较高的心血管疾病发生风险有关。东芬兰大学的Aino-Maija Eloranta在她的博士论文中写道：“上述因素出现的情况越多，发生相应疾病的风险就越高”。
参与这项名为“儿童体育运动及营养摄取”研究的512名6到8岁芬兰儿童的情况表明，饮食习惯、进食行为和所吃的食物决定了他们是否会具有过多的体脂肪以及较高的心血管疾病风险。据介绍，这些儿童的心血管疾病风险是由一个连续的代谢风险评分得出的，这个得分使用Z-score模型计算他们的腰围、空腹血清胰岛素、空腹血浆血糖、三酸甘油脂以及高密度脂蛋白胆固醇数据以及心脏收缩压与舒张压平均值得出最终评分。
一些略过正餐并且食用较多蛋白质的儿童被发现更倾向于具有过多的体脂肪。像吃饭过快、情绪化暴饮暴食和饱腹感响应能力较差等未受控制的进食行为也被发现与较高的体脂肪有关。
研究还发现受调查的儿童的饮食情况很不理想。只有不到一半的儿童一天吃满早中晚三餐，许多儿童的主要能量和蔗糖来源于零食。有小部分儿童会按建议摄取蔬菜、水果和浆果类食品。有高达1/4的儿童每天都会喝含糖饮料。参与研究的儿童摄取的饱和脂肪、蔗糖和盐分高于建议量;摄取的膳食纤维、维生素D和铁元素低于建议量。
Eloranta表示，研究结果告诉我们坚持三餐进食对于防止儿童超重和预防儿童发生心血管疾病至关重要。另外父母也需要为儿童提供更健康的饮食选择：选择常规脂肪植物油油黄油、植物油而不是选择低脂黄油;应该给孩子们喝脱脂牛奶和水，不要给他们喝含糖饮料;另外要多让孩子吃鱼类，少吃红肉。
研究的结果已发布在《European Journal of Clinical Nutrition》、《International Journal of Obesity》以及《European Journal of Nutrition》期刊上。(实习编译：陈鹭榕 审校：黄志伟)
（责任编辑：黄志伟）
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