转眼间6月份快到了，天气开始越来越热。因此去火就成为养生保健的重头戏，想要去火气从饮食下手最佳。那么夏季去火吃什么呢？不妨多喝养生汤。
推荐九大去火汤
1.去火养生汤：绿豆冬瓜汤
冬瓜500克，当年产绿豆150克，葱15克，生姜5克，精盐少许，鲜汤500克。汤锅洗净置旺火上，添入鲜汤烧沸，撇去泡沫。生姜洗净拍破，葱洗净，之后依次入锅。绿豆洗净，去除浮于水面上的豆皮，放入汤锅内炖熟。冬瓜去皮去瓤，洗净切块，待绿豆熟后投入汤锅内，烧至熟而不烂时，撒入盐，起锅即成。
2.去火养生汤：菠菜银耳汤
菠菜150克，银耳20克，香葱15克，盐、味精、香油各少许。菠菜洗净切段，用开水氽一下。银耳用温水泡软，洗去泥沙，摘成小朵。香葱去根须洗净，切成细末。锅内放入银耳，倒入适量清水，用大火煮沸。煮沸后再加菠菜煮沸，加入盐、味精、香葱末，淋上香油即成。
3.去火养生汤：雪梨青萝卜炖猪瘦肉
雪梨1个、青萝卜1个、红枣4个、猪瘦肉250克、生姜2片。各物洗净。雪梨、青萝卜去皮、切块;猪瘦肉切小方块状;红枣去核。一起与生姜下炖盅，加热开水1000毫升（约4碗量），加盖隔水炖约3小时便可。进饮方下盐。
4.去火养生汤：百合雪梨汤
百合30克，雪梨1个，冰糖适量。将百合用清水浸泡一夜，次日将百合连同清水一起倒入沙锅内，再加半碗多清水，煮一个半小时，待百合已烂，加入去皮核切块的雪梨及冰糖，再煮30分钟即成。
5.去火养生汤：红糖滋润汤
红糖30克、桂圆干15颗、新鲜柴鸡蛋1个做法：2碗水煮开，放入红糖，待其熔化熬开后，加入桂圆干，小火煮3分钟，将搅拌过的鸡蛋倒入，关火盖锅盖，闷3分钟，待鸡蛋熟后即可。
6.去火养生汤：冬瓜海带瘦肉汤
将冬瓜洗净去皮切块备用（连皮食用效果更佳），海带洗净浸泡至海带变软，再清水清洗一次，切小段备用，瘦肉洗净切片备用。电磁炉烧开水，先放入瘦肉片、海带段和两片生姜，煮开后小火煮20分钟。20分钟后加入冬瓜块，煮开之后小火再煮20分钟。最后调入适量食盐和鸡精即可享用一款美味又降火的汤水。
7.去火养生汤：海带炖老鸭子汤
老鸭子、海带、葱、姜、蒜、醋、花椒、糖。首先将鸭子的肉切下来，只用鸭架，然后切碎。海带清洗干净，切成片状。取干净的汤锅，烧开开水，将鸭架放进去焯一下，捞起来，备用。锅子放油，烧热之后，加入葱姜蒜，一起爆香，然后将鸭架加入翻炒一下，放料酒和花椒一起炒。往锅子里加入适量的清水，淹过鸭架，放入海带，加上鸡精和盐，大火煮开之后，转成小火，炖煮到海带变软之后，就可以喝汤了。
8.去火养生汤：猪肝枸杞菜汤
猪肝100克，枸杞菜300克，食盐1小勺，姜5克，料酒5毫升，淀粉10克，白醋5毫升、水适量、植物油5毫升。猪肝切薄片，放入碗中用清水和白醋浸泡15分钟，再用清水漂洗干净。将猪肝用料酒、淀粉和1/2小勺盐抓拌均匀，姜去皮切丝。猪肝腌制片刻，枸杞菜洗净将叶子摘下，梗不要；锅中倒入适量清水，大火烧开后放入姜丝、淋入植物油、滑入猪肝煮熟。放入枸杞菜滚煮片刻加1/2小勺盐调味即可。
9.去火养生汤：冬瓜淮山蹄髈汤
蹄髈、冬瓜、淮山、姜、料酒、食盐。把蹄髈进行清洗，加入料酒，用水焯一下，以此来去除蹄髈的油腻。把淮山、冬瓜、生姜洗干净，放置一边。把焯过水的蹄髈放入锅中，用大火进行熬煮一个小时。加入淮山、冬瓜、食盐一起用小火慢炖。
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（责任编辑：陈加勇）
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