粽子要趁热吃 肠胃才没负担
端午时节最适合吃粽子，但是怎么吃粽子才健康呢？专家认为，粽子需要趁热吃，这样才不会对肠胃造成负担，下面我们就一起来了解下吧。
粽子要趁热吃肠胃才没负担
“端午节吃粽子”除了是对屈原的纪念，也顺应了时令养生。中国农业大学食品科学博士范志红介绍，粽子以竹叶或苇叶为皮，糯米为肉，其实是十分合理的搭配。
叶子不仅带来清香，还能提供多酚类物质和钾元素，蒸制时渗入米内，有利于提高人体的抗热功能。另一方面，糯米能刺激胃酸分泌，有温暖脾胃的作用。芒种后，天气炎热，肠胃功能下降，人容易苦夏消瘦，吃糯米正好能够改善这一问题。
不过，范志红强调，糯米有个特点，热的时候消化速度快，但冷却后黏性和韧性增大，会增加消化负担。所以，粽子最好趁热吃。
此外，担心发胖的人也要对粽子适可而止，不能拿粽子当饭吃，吃到饱为止。糯米的饱腹感会相对延迟，一般要到餐后30分钟左右才能达到饱腹感的顶峰。特别是肉粽还有大量荤油和饱和脂肪，吃得过多不仅热量高，也会给肠胃带来较大负担。
吃粽子有这些注意事项
1、要选购有QS（食品质量安全许可证）标志的商品；其次，查看标签：商品标签上应标明商品名称、净含量、配料表、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号；食用时查验主要原料及配料与标签是否相符，不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的“三无”产品。
2、警惕“返青粽叶”。为保持粽叶新鲜诱人，一些商家采用化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽鲜绿。而人体过量或长期摄入铜，会使大量铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒。
3、最好到正规商场、大型超市购买粽子，同时留存有效购物凭证，以备日后维护自身合法权益。消费者千万不要为了贪便宜或者方便，在一些流动的小摊贩手中购买，因为其流动性较大，即使发现有质量问题，也难以维权。
4、吃粽子时若感到有发酸、发苦或馅口味不对时，千万不要食用。细心的消费者可以发现，市场上的粽子有的是新鲜的，有的是冷冻的，还有的是真空包装的。新鲜的粽子在现在的室温条件中只能保存几个小时，因此，买回家后最好当天食用，否则就可能变质。
5、消费者如果有时间，最好自己购买优质的粽叶、糯米、红枣等材料，自己动手包粽子，吃得更放心。
6、消费者在购买粽子时，如果发现有质量问题，应及时拨打工商部门12315举报电话或向当地消费者协会等有关部门投诉，维护合法权益。
（责任编辑：吴紫蝶）
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