夏季一旦上火那么面对美食却无法下手，这是多么悲哀的事情。想要解决这个问题只有降火了。那么怎么才能降火气呢？下面介绍几款美食。
凉拌苦菊
苦菊两颗，熟芝麻50克，大蒜瓣3个。盐，糖，生抽，香醋，香油，辣椒油。
做法：
1.蒜瓣切碎末放入一个小碗中。
2.加入盐，糖，生抽，香醋，香油拌均匀。
3.熟芝麻放入碗中备用。
4.苦菊洗净手撕开，加入调好的味汁。
5.在加入少许辣椒油，拌均匀。
青笋炒木耳
青笋500克、木耳150克、红椒20克、姜15克、油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、生粉1茶匙。
做法：
1.青笋切片，木耳泡发洗净，红椒和姜切片。
2.锅热放油，爆香姜片。
3.下青笋片炒至断生。
4.放入红椒、木耳一起翻炒。
5.炒至8成熟时，调入适量盐，糖。
6.临出锅浇碗汁（清水，生粉）。
7.大火炒匀，即可出锅。
萝卜缨拌香干
萝卜缨、香干、姜、盐、生抽、芝麻油、白糖。
做法：
1.五香豆干在放了盐的沸水中焯烫片刻，捞出，冲凉，沥干水份，切成小丁；姜切末；
2.萝卜缨去根，洗净，在放了盐和植物油的沸水中焯烫10秒，立刻捞出，冲凉，用力攥干水份，剁碎；
3.剁碎的萝卜缨、豆腐丁、姜末混合，放盐、生抽、芝麻油、白糖，搅拌均匀，静置入味即可食用。
上汤鸡毛菜
金针菇50g、水发香菇5朵、腐竹10g、油豆腐50g、鸡毛菜100g 调料：盐1/2茶匙（2g）、高汤500ml。
做法：
1.水发香菇用冷水浸泡30分钟至泡发，洗净并去蒂。腐竹放入温水中浸泡1小时至回软并切成3cm长的 斜段。鸡毛菜择洗干净。金针菇洗净，切去根部。
2.锅内注入素高汤（或清水）煮沸，放入油豆腐、水发香菇、腐竹，调成小火焖煮10分钟。
3.放入金针菇煮3分钟，最后放入鸡毛菜，调入盐即可上桌。
苦瓜竹笋汤
苦瓜、竹笋、姜片、虾皮、萝卜苗等。
做法：
1.竹笋去皮切片，焯水，这样就会去涩去草酸。
2.将苦瓜洗净去瓤，切成小段。
3.把清水、姜片、虾皮放进锅里并烧开，再放入竹笋片煮20分钟。
4.接着放入苦瓜煮三五分钟，最后放入萝卜苗并调味即可。
冰镇梅汁苦瓜
苦瓜、姜、香菜、腌制的梅子、梅汁。
做法：
1.将苦瓜切半、去囊;放入水中煮后，以冰块冰镇，再将苦瓜切成长片状；
2.香菜切碎末、姜切丝；】
3.将姜丝、冰镇过的苦瓜、香菜末、梅子放入碗中，淋上梅汁后均匀搅拌，并置入冰箱腌2小时；
4.从冰箱取出，倒入盘中再次搅拌后即可食用。
凉拌苦瓜
苦瓜红椒丝（适量）。姜、蒜、盐、味精、花生油。
做法：
1、苦瓜切片后下沸水锅中，放一小匙盐，煮约两分钟。
2、捞出后用凉水冲凉。
绿豆粥
绿豆100g、大米 150-200g、水适量。
做法：
1、绿豆用水泡3-4个小时，大米用水泡半个小时。
2、在锅中放入水，大火烧开后，放入沥干的绿豆和大米，用大火煮开。
3、煮开后转小火，炖煮至绿豆开花，粥变粘稠即可。
（责任编辑：陈加勇）
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