近年来，随着人们生活水平的提高，人们越来越注重自己的饮食健康，吃什么，怎么吃，成了人们考虑的头号问题。近日，在微信上盛传的“十大致癌食物”引起了大家的广泛关注。这十种食物都与我们的生活息息相关，但真有说的能致癌那样邪乎吗？小编马上给你深入解读一下。
1、葵花籽：
向日葵因其生长快速，易吸收土壤中的重金属铅、镉、镍等，对土壤而言可有效减轻重金属污染，具有净化环境的能力。但是对人体而言，吃进这些重金属，使体内脂肪代谢发生障碍，导致肝脏聚集大量脂肪，会严重影响肝细胞的功能。
小编分析：
从生长速度来判断一种植物是否能吃并不科学，避免吃进重金属的关键是净化土地，否则任何生长在上面的植物都会“带毒”。坚果类食物每天摄入一小把有利健康，但坚果容易氧化酸败和发霉变质，如果在食用时尝到苦味、霉味，一定要立即吐掉，并且立即漱口。
2、口香糖
口香糖中的天然橡胶虽无毒，但制作过程中所用的白片胶是加了毒性的硫化促进剂、防老剂等添加剂，刺激肠胃，而且口香糖中的代糖阿斯巴甜也是致癌物。
小编分析：
一些添加剂尚处于可能致癌或被怀疑致癌的阶段，但只要摄入量在安全范围，食品添加剂还是安全的。但是不建议口香糖咀嚼20分钟以上，因为过多咀嚼会造成口腔肌肉劳损。
3、油条
油条在制作过程中都必须加明矾，如常吃这些东西，易导致贫血、骨质疏松症。同时，体内铝过多，很难从肾脏排出，对大脑及神经细胞产生毒害，甚至引起老年痴呆症。炸油条所重复用的油，过度氧化有害健康。
小编分析：
这条基本正确。油条烹饪过程中的油一般要反复使用，造成过度氧化；一些商贩会在制作过程中加入较多的明矾，如果经常食用，会对健康造成一定影响，但如果不超过每周一次则问题不大。
4、味精
每人每日摄入味精量不应超过6克，摄入过多会使血液中麸氨酸和钠的含量升高，降低人体利用钙和镁，可能导致缺钙，又可引起短期的头痛、心慌、恶心等症状，对人体生殖系统也有不良影响。
小编分析：
味精及鸡精制造的“鲜美”味觉正是谷氨酸钠，这一成分广泛地存在于天然食物中，即使不放味精，食物吃起来味道仍然不错。而且到目前为止还没有研究证明味精对人体有害。
5、猪肝
每公斤猪肝含胆固醇达400以上，摄入胆固醇太多会导致动脉粥样硬化。同时肝是解毒器官，会累积大量黄麴毒素、抗生素、安眠药等代谢物，故猪肝不宜吃。
小编分析：
猪肝胆固醇较高，肥胖超重、胆固醇偏高人士尽量不要食用。作为一种天然食物，猪肝中也有大量营养素，特别是铁，不是不能吃，关键看给谁吃，怎么吃。
6、爆米花
做爆米花的转炉含有铅，在高压加热时，锅内的铅会熔化一定量，一部分铅会变成铅蒸汽和烟吸附到爆米花上，爆米花中含铅量高达10毫克/500克左右，吃多了可能得“爆米花肺”。
小编分析：
传统方法制作的爆米花有一定铅摄入的危险性，不过患“爆米花肺”的可能性极小。但影院爆米花绝对是高热量、高脂肪、高添加剂的食物，食用时应控制一定的量。
7、腌制咸菜
腌制咸菜含有亚硝酸铵或有不良业者用福尔马林防腐，这些都是致癌物，易诱发癌症。
小编分析：
几乎所有的腌菜和酱菜都会含有亚硝酸盐，这是防癌物质。在食物中加入盐腌制后24小时至腌制后的20天内，亚硝酸盐的含量的最高的，所以使用腌菜做好是在做好后24小时之内或20天以上。
8、皮蛋
皮蛋中含有一定量的铅，常食会引起人体铅中毒，铅中毒时表现为失眠、贫血、好动、智力减退等。
小编分析：
传统方法做出来的皮蛋确实会导致一定的铅存留在皮蛋中，现代新工艺使用锌盐，使铅的含量大幅下降，偶尔食用不会影响健康。但使用次数不要太多，每周不超过一次，而且要通过正规渠道购买品牌包装产品。
9、臭豆腐
臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，它还含有大量的挥发性盐基氮和硫化氢等，是蛋白质分解的腐败物质，对人体有害。
小编分析：
臭豆腐的确是不被推荐的食物。首先，臭豆腐的制作过程很容易添加“臭精”，这种闻上去相当经典的臭豆腐味儿其实是一种化工原料；其次，臭豆腐上的黑色部分存在重金属和有毒物质，容易致癌；再次，制作臭豆腐的油也是反复使用，容易过度氧化。而且路边摊的臭豆腐安全性没有保障，更不能吃。
10、市面瓶装果汁饮料
市面上卖的饮料多数由糖和香精勾兑，比汽水热量高且没有营养，建议喝鲜榨果汁。
小编分析：
大部分甜饮料都是由糖和香精勾兑出来，这些饮料除了糖，几乎没有其他营养元素，还会消耗人体中大量的维生素B和C。同时专家也不建议喝餐厅中的鲜榨果汁，因为同样有可能加入添加剂，建议尽量吃新鲜水果。
（责任编辑：陈加勇）
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