抹布是我们居家经常使用的，可以清除物体表面的污渍，谁家没有几块抹布，那就不是居家过日子，尤其是厨房，抹布就更多。而且分工还不同，一块可以用来擦灶台，一块用来擦饭桌，一块用来擦各种不锈钢的水龙头等等，因此，放在厨房的抹布是最多的。可是这些抹布必须进行妥善的管理，如果管理不好，最容易传染细菌。因为，这些抹布都很我们进口的食物有关，一不留神，就成为一种新的传染源。
厨房是家庭里烹饪各种食物的地方，因此，要保证食物的安全与清洁，就在于厨房所有物品的清洁，而抹布是最容易被污染的东西。而经过调查研究发现抹布最容易感染弯曲杆菌，这也是一种传染性的细菌，最近美国的研究人员发现，用消毒的湿纸巾来代替抹布的话，可以将弯曲杆菌杀灭，可使食物中毒风险降为千分之二。
当然笔者不知道这是否为湿纸巾的市场做宣传，不过，真的像研究人员那样的认为，湿纸巾比抹布更安全，那么相信更多的家庭会选用湿纸巾，毕竟健康在人们的心目中还是最重要的，大家都知道病从口入的道理，既然已经知道了危害，一定会想办法避免。
那弯曲杆菌感染后，会出现哪些症状呢？主要症状表现为呕吐、腹泻，普通的成年人可能没有什么大碍，但是对幼儿、老人和免疫抑制人群会有致命性。因此，研究人员建议，处理禽肉后用消毒湿巾擦净橱柜台面、砧板、餐具等，洗净双手。
根据上面的结论，为了家人的健康，看来还是用湿纸巾更安全。不过，抹布也没有必要就全部丢掉，它还是可以发挥它的作用的，值得注意的是，抹布不要使用的过久，使用的时间越长越容易滋生细菌，还有一点，抹布要经常晾干，因为如果经常潮湿的状态，就会容易产生细菌，因为细菌都喜欢在潮湿的环境下，用完抹布之后，一定要洗净晾干再用，这样可以降低感染细菌的风险。
可以将湿纸巾和抹布并用，这样既保证食品烹饪的安全，又可以降低成本，抹布可以擦拭一些不入口的厨房物品，比如桌子、灶台等，而用湿纸巾来擦拭烹饪所用到的各种物品，比如碗碟、砧板、刀具等，这样一来，可以降低食物感染的几率，也就大大降低肠道疾病的发病。
当然选择湿纸巾一定要选择一些品牌，消毒湿纸巾重要在于可以杀菌，如果湿纸巾的质量不过关，本身就不干净，那用来擦拭和入口有关的物品，那会增加新的感染。
（责任编辑：周婷）
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