99健康网讯 据浙江省食品药品监督管理局网站消息，瑞安局于2012年6月1日开始承担餐饮服务食品安全监管职能以来，积极探索新的监管手段，力抓制度建设、长效机制、重点整治、宣传教育四项措施，有力地强化了餐饮服务食品安全监管。

　　一是完善制度，提升日常监管效能。出台餐饮服务食品安全日常监督检查制度，规范餐饮服务食品安全日常监督检查行为。建立由15个大网格、108个小网格组成的食品安全工作责任网，落实监管责任。建立餐饮服务食品安全事故应急管理体系，完善食物中毒事件调查处理程序，提高应急处置能力。出台餐饮食品安全举报处置管理制度，建立全市餐饮服务食品安全举报受理平台，充分发挥社会监督作用。

　　二是狠抓长效，丰富日常监管手段。开展餐饮服务食用油使用规范管理，推出“四举措”，加强餐饮单位食用油规范管理，严把食用油采购质量关、购销台帐记录关、油品公示关、废弃物处置管理关。全部75家大型餐馆和20家B级以上学校食堂都已对食用油在醒目位置进行公示，接受消费者的监督。开展餐饮服务食品安全监督量化分级管理，加强日常监督检查动态等级和年度综合等级评定，动态等级分别用大笑、微笑、平脸表示，年度等级分别用A、B、C表示。已全部完成今年417家量化分级评定的任务，并制作公示牌，将于年后公示，引导各餐饮单位互学互比，落实责任。开展餐饮服务食品安全示范单位创建，首批确定2家大型餐馆、1家学校食堂作为省级餐饮服务食品安全示范创建单位，并通过了温州市食品药品监管局的复查，待2013年1月份接受省级验收组验收。

　　三是重拳出击，严肃专项整治治理。大力开展无证小餐饮排查整顿，采取疏堵结合、分类整治等措施开展整治，对具备办证条件的，督促其早日办证；对具备整改条件的，予以指导限期整改，合法经营；对不具备整改条件的，动员其“关、停、并、转”；对拒绝整改、整改不到位或完全不具备条件的，报市查无办要求联合取缔。截止目前，已核查1473家，其中，已办证271家，自行关闭381家，要求限期整改644家。同时，加强“回头看”，督促644家小餐饮单位进行整改，目前，已完成整改并申办餐饮服务许可证333家，申办临时许可证35家。同时，认真抓好餐饮食品安全大整治百日行动和日常检查，完成8个百分百的目标。截至2012年12月底，全局共出动执法人员5186人次，检查餐饮服务单位2033家次，受理举报投诉75起，已全部办结，查处各类违法行为38起，其中立案查处11起，罚没款3.015万元。

　　四是强化学习，加强宣传教育培训。抓好一线执法骨干业务培训，组织监管人员分别参加省局业务知识培训、温州市法制办行政执法资质培训、干部能力提升高级研修班和保化稽查适用法规学习培训等，更新专业知识，提升综合素质。积极开展企业负责人约谈培训，召开餐饮单位、学校食堂和保健食品“三个一”活动推进会，面对面地对企业负责人进行约谈与培训，签订承诺书，深入贯彻食品安全“一法两规”精神，强化企业主第一责任人意识。广泛开展形式多样的社会宣传活动，结合食品安全宣传周、平安建设宣传、“12.4”法制宣传日等活动，借助食品安全知识“五进”等活动载体，大力开展宣传，并组织参加第三届全国餐饮服务食品安全知识竞赛，大力普及食品安全知识。

（责任编辑：邱天华）

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