由于拒绝速成“秘方”,猪的出栏时间长比别的养猪场多三四个月,定价高,刘庆亚养的猪销路并不好。
因此,当江苏体育局训练中心膳食科科长杨洪波驱车440公里从南京赶到沛县时,“有的猪已经长到四百多斤,跟小牛一样”。当时杨洪波正在四处寻求放心肉。
自2011年12月份开始,包括刘翔在内的国家田径队共120多人先后在江苏参加冬训,训练中心的食品安全标准也随之升级。
据杨洪波介绍,当时上级部门对当地市场上20种食品做了与兴奋剂指标相关的抽检,“虽大多数合格,但有一类超标”。
为保证国家田径队的饮食安全,杨洪波曾赴北京考察过几家长期供应国家队的肉食企业。他发现,由于没有自己的养殖基地,这些长期合作的企业肉制品也曾数次被检出瘦肉精超标。
“刘庆亚的养殖场饲养条件一般,但我们更看重的还是兴奋剂检测结果。”杨洪波说。
刘庆亚捐赠的猪肉被先后送到南京的相关机构、北京的国家反兴奋剂中心进行了三次检测,结果显示,未检出瘦肉精成分。
这仅仅是第一步。在这些被选中的肉进入运动员口中之前,还要经历层层关卡。
厨房大概是江苏省体育局训练中心戒备最森严的地方,膳食科共有70多名员工,每餐为运动员提供50多种菜品。厨房进门处安装指纹锁,只有员工才能出入。抹布消毒,蔬菜浸泡时间等,都有严格的操作流程贴在墙上。
此前江苏省级运动员们吃的大多是生长周期较长的“黑毛猪”,禽蛋采购也选择不加抗生素,只在饲料中添加桑叶的养殖场。
目前,涉及国家队的猪牛羊肉采购更严格。每次采购的肉品先进冷库封存,只有经国家反兴奋剂中心检测合格后方能食用。且每个样品都采集了三份,其中两份要保管到伦敦奥运会结束八个月后。
“别说出问题,只要是不按照规定程序办,一律撤职。”杨洪波说。
“瘦肉精”已泛滥成灾
近年来,国内外不少运动员因为克伦特罗药检呈阳性而遭到禁赛,但大多声称系误服含有瘦肉精的肉品所致,且屡屡和中国扯上关系。
2011年,德国乒协宣布,德国名将奥恰洛夫8月23日接受例行抽查时,克伦特罗呈阳性。奥恰洛夫称自己完全无辜,他怀疑自己8月18日至22日在中国苏州参加中国公开赛期间不慎食用了含克伦特罗的肉食。
为运动员提供饮食的苏州方面随即声明,所提供食品是安全可靠的,不排除是个别运动员在酒店外饮食所致,因为此前也发生过运动员在外吃烤串,造成药检呈阳性的案例。