近日，记者从安徽工商局官网发现，2011年底，一批次金龙鱼玉米油被检测出色泽和烟点不合格。问题油品生产日期为2011年3月1日，该批次产品已下架。金龙鱼合肥经销商王先生表示，工商部门抽检的玉米油出自一家小超市，并长期暴晒在日光下，导致油质产生了变化。（潍坊晚报今日A11版）
就这一事件，金龙鱼官方目前尚未作出回应，经销商王先生的“表示”充其量只能算作半官方的非正式回应，这个回应实在是太业余，难言科学准确，没有多少说服力。
不可否认，阴凉、通风是很多食品最基本的贮存条件，如果不按照贮存条件存放食品，让食品接受过多的阳光照射，那么即使处在保质期内也可能会变质。但需要强调的是，这种逻辑并不适用于所有的食品质量指标，食品质量指标有很多，阳光照射可能会导致一部分指标的变化，而其他一些指标的不合格则与阳关照射没有太大因果关系，更多取决于其他因素。根据食用油业内专家的说法，玉米油的色泽和烟点就是两种与阳光照射没有太大因果关联的指标，专家认为，油料色泽变化常见原因大致有三种：一是油料储存时间过长，二是油料加工商脱色工艺达不到要求，三是加工或销售过程中掺杂了其他油类。油料烟点的高低则主要与原料结构有关，一般而言，原料差烟点低，原料不纯烟点也会降低。显然，导致食用油色泽和烟点不合格的主要原因是原料质量差和加工环节不达标，至于阳光暴晒，或许会对色泽和烟点的变化有所刺激，但仅靠这些刺激，不足以导致色泽和烟点的不合格，经销商把金龙鱼玉米油的色泽和烟点不合格归咎为阳光照射是牵强的。
另外，即便是小超市，经营者也不至于把食用油放到室外接受阳光直射，而放在室内的食用油或许会因为超市布局不合理的原因受到一些间接照射，但达不到“长期暴晒在阳光下”的严重程度，经销商给出的食用油被阳光“晒”变质的说法在情理上也很难说通。
继天气之后，太阳也成了“临时工”，看来，“临时工”队伍越来越喜欢不会说话、不怕担责的“同志”了，这绝对不是一个好趋势。食品安全需要诚信，企业的健康发展需要诚信，金龙鱼面对着此次色泽和烟点不合格的问题，必须要拿出最大的诚意，检审产品质量问题，堵住漏洞，开诚布公地向消费者作出解释和说明，只有这样才能得到消费者的谅解和市场的宽容。如果金龙鱼不愿正视问题，拉太阳垫背，试图推卸责任，那么只会弄巧成拙、适得其反。（李英锋）
金龙鱼油质抽检不合格 回应称是被阳光“晒”坏
金龙鱼问题批次玉米油虽已纷纷下架，但仍有巨大的问号在消费者心中未能解开。“难道金龙鱼也不能放心吃了？”“究竟是什么环节出错，导致抽检时被查出产品不合格？”……昨日，金龙鱼食用油合肥总经销商王先生回应说，油质抽检不合格完全是超市保管不善的错，“那桶送检的玉米油其实是被一个小超市晒变质了”？！
紫外线才是罪魁祸首
昨日，记者电话连线了金龙鱼食用油合肥总经销商，希望厂家能够就“问题油”给出相应解释。
“工商部门抽检的那桶玉米油，其实出自六安路上的一家小超市。”经销商王先生向记者解释说，据查小超市因保管不善，使得玉米油长期暴晒在日光下，因而导致油质产生了变化。
据王先生解释，食用油的保管尤其要避免紫外线的照射。对于多数大型连锁超市来说，货架上的食用油多在封闭的卖场内销售，保存条件良好，所以顾客们从大卖场购买的食用油应该不会出现类似质量问题。
王先生还向记者透露，根据工商的检测报告，被判不合格的食用油确实是江苏益海泰州粮油有限公司生产的5升装金龙鱼玉米油，其生产批次为“2011年3月1日”。而元旦后期，多数超市商铺内销售的玉米油则是2011年11月以后生产的，与问题油并不属于同一批次。
原料不合格烟点会降低
昨日，记者特意咨询了合肥市粮食内部系统的油料专家，探寻经销商解释的真假。
据业内人士解释说，油料色泽变化常见的原因大致有三种：其一是油料储存时间过长，其二是油料加工商脱色工艺达不到要求，其三则是加工或销售过程中掺杂了其他油类。而至于所谓的烟点，其实就是油加热过程中，食用油冒黑烟时的温度。同批原料生产的油烟点基本一致。烟点的高低主要与原料结构有关。
一般来讲，原料差烟点低，原料不纯，存在掺杂，烟点也会相应降低。油料专家解释说， 比如合格的食用油烟点应在300摄氏度，但质量不合格，烟点则可能降至270度就会冒黑烟了。
晒坏食用油说法被质疑
去年岁末，被安徽省工商局抽检的金龙鱼玉米油，被查出色泽和烟点不合格。难道真如经销商所说，一桶在货架上销售的食用油，会被阳光“晒”坏吗？
根据2005年卫生部公布的《食用植物油卫生标准》，食用油须具有正常的透明度、色泽、气味和滋味，无焦臭、酸败和其它异味。不得与非植物油混存，应有防雨、防污、防晒、防爆措施。储油容器的内壁和阀不得使用铜质材料，大容量的包装应尽可能充入氮气或二氧化碳气体，不得通入空气搅拌。贮存成品油的专用容器必须明确标记，定期清洗或清理，干燥后才能灌油。运输时应有防污染措施，不得与有毒、有害物品混运。
业内专家表示，食用油被阳光“晒”变质的说法略有些牵强。“造成烟点和色泽不过关的原因，实在绝非紫外线长期照射这一单纯因素就能导致。”
“我自己家也在吃玉米油，相比其他油，玉米油毕竟更清淡。”金龙油食用油经销商王先生同时告知记者，金龙鱼已将其他批号的产品送检，预计8日有望公布结果。
（责任编辑：雨轩）
