一到夏天饮用水的使用会不断的增多，但是最近北京市食药监局却爆出多种矿泉水溴酸盐超标。一起去了解一下。
日前，北京市食药监局公布，北京宇亚麦饭石矿泉饮料有限责任公司生产的麦水饮用天然矿泉水和北京领先饮食品有限公司的无气天然矿泉水与饮用天然矿泉水被检出潜在致癌物溴酸盐超标，被责令停售。
我国从2007年7月执行新的《生活饮用水卫生标准》规定，溴酸盐限量应不超过0.01mg/L。北京市食药监局公布的数据显示，麦水饮用天然矿泉水的溴酸盐含量为0.014mg/L，超出标准近一半。北京领先饮食品有限公司的无气天然矿泉水和饮用天然矿泉水溴酸盐的含量分别为0.017mg/L和0.021mg/L，分别是国家标准的1.7倍和2.1倍。
食品与营养信息交流中心专家阮光锋介绍，溴酸盐在国际上被定为2B级潜在致癌物，根据世界卫生组织的研究，实验动物长期服用含有溴酸盐的饮用水后，得肾癌、甲状腺和腹膜间皮瘤的概率会大大增加。
那么矿泉水中为何会产生溴酸盐？专家表示，部分地区的天然矿泉水会含有溴化物，一些水企通过臭氧或氯气消毒杀菌，这个过程中会产生化学反应，生成溴酸盐。
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水体中溴离子的产生有多种途径，主要来自于矿物溶解、海水入侵地表水或地下水含水层。此外，苏打的生产、开采煤矿和钾矿都可能造成水中溴离子含量升高。虽然我国某些地区的水中溴化物含量比较高，但绝大多数水中不存在溴酸盐。
溴化物形成溴酸盐是有条件的。当水中有溴化物时，要与臭氧发生反应才可能形成溴酸盐，有时在次氯酸溶液中也有溴酸盐形成。国际癌症研究中心认为，溴酸盐对实验动物的致癌性有足够证据，但对人致癌的证据不足。体内和体外实验证明，溴酸盐具有致突变性，但致突变不一定致癌。
水中为何有溴酸盐
饮用水中出现溴酸盐，首先水中必须要有溴，第二必须有产生条件。
第一个因素是水源水本身富含溴化物。一般纯净水不含溴化物，也就不存在溴酸盐的问题；在天然矿泉水中，我国只有极少数地区的矿泉水含有溴化物。第二个因素是使用较高浓度的臭氧杀菌。两个因素结合起来，才会产生较高浓度的溴酸盐。目前我国瓶装水生产主要是采用臭氧消毒，臭氧的消毒效果好，可以保证瓶装水的细菌指标达到国家相关标准；另外使用臭氧技术生产成本低，使用方便。在以上这两个条件都具备的情况下，水中才会出现溴酸盐。
由此可见，溴酸盐是一种消毒副产物。由于不洁净的饮用水会给健康带来更严重的问题，故世界卫生组织认为，不能因为消毒副产物而放弃消毒，只要把消毒副产物的量控制在标准之下即可。目前世界卫生组织和我国的标准都规定水中溴酸盐的含量应低于0.01mg/L。
水中溴酸盐有法可依
国外学者对溴酸盐的控制方法已经有了一定的研究。水处理时对溴酸盐生成量的可行控制方法主要有加氨，降低pH值，采用活性炭过滤等。具体到瓶装水的生产过程，前两种不容易控制和使用，最有效的方法是采用活性炭过滤的方法进行处理。溴酸盐通过活性炭反应还原为溴化物，可有效降低溴酸盐的含量。但是随着使用时间的增加，去除效果递减，活性炭的污染程度递增，所以使用活性炭时要注意活性炭的清洗、消毒和更换。若生产高溴化物含量的瓶装水可以采用其他的消毒方式，例如高温或紫外线
溴酸盐超标的危害有哪些？
目前没有实际的令人信服的直接证据证明长期摄入矿泉水的溴酸盐会对人们的身体有什么影响。尽管这样，在动物上的研究结果表明：在实验鼠的饮用水中加入溴酸钾成分会加大癌变的机会，同时也会增加非癌肾脏细胞肿瘤、甲状腺和腹膜间皮瘤。溴酸盐在细菌诱变性测试的结果非常明显，在迄今为止的实验中，其导致细胞内染色体断裂作用和对活体内DNA损伤得到了很充分的证明。 因为其在动物体的实验结果，溴酸盐在一般意义被认为是一种可能致癌物，尽管迄今我们在人体上还没有确凿证据。
（责任编辑：陈加勇）
