广州食安办公布161批次不合格食品

 　　广州市食安办抽检食品共3628批次 其中不合格食品161批次 不合格率为4.44%

　　食品安全权威发布1

　　开栏语：从本月起，本报和广州市食安办联合推出“食品安全权威发布”栏目，从下月起，在每月第三周的周二，为市民权威发布“从源头到餐桌”每一个环节的食品安全信息，内容包括：全市食品安全监管部门日常监管动态、食品抽样检验及不合格食品公布、重大食品安全事件处置情况和消费提示等。同时，广州市食品安全信息网和市农业、工商、质监和食品药品监管局等部门的政务网站也会开辟食品安全信息公布专栏，发布相关信息。敬请广大读者关注！

　　快开学了，孩子放学又要买一堆吃的回家，那些小零食不知道是否卫生？记者从广州食安办了解到，各监管部门近期对各环节食品纷纷加大抽检力度，包括校园周边的食品，市面上的食用油、中低档酒类、各类食用农产品，生产领域的方便食品、乳制品，餐饮服务环节的生鲜禽畜肉、自制调味品等等。本期市食安办公布的抽检食品共3628批次，其中不合格食品161批次，不合格率为4.44%。

　　市食安办表示，已及时发现和排查问题食品，并对抽检不合格食品依法实行下架、封存、召回等措施，对生产经营不合格食品的单位依法进行查处，有效防止了不合格食品流入市场。

　　方便食品

　　卫生情况不佳

　　市质监部门近期对本市生产领域的肉制品、乳制品、饮料等28大类食品进行了日常抽样检验，共抽查了2795批样品，经检验实物质量不合格112批次，实物质量不合格产品发现率为4.0%。其中乳制品、饼干、罐头等10大类产品合格率为100%;但值得注意的是，方便食品、蔬菜制品、豆制品等8大类产品的不合格产品发现率大于5%。

　　在112个不合格批次中，涉及微生物指标不合格的批次达83批次，不合格的散装烧味食品、豆制品，上榜原因清一色和菌群或菌落总数超标有关。而包括广州市自来水公司南洲水厂生产的南洲饮用水在内，20种抽检不合格的饮用水、饮料中大部分也因为“菌”。另外还有3批次产品更是检出了致病菌：广州市日月鲜食品有限责任公司生产的掌中宝（鸡肉）和广州市绿源食品有限公司生产的罗非鱼都被检出沙门氏菌，而广州市明泉经济发展有限公司生产的明生牌桶装水，则被检出铜绿假单胞菌。

　　除此以外，一些预制糕点还被发现防腐剂超标、单件净含量负偏差过大。

　　■微生物超标有什么危害？

　　微生物超标包括大肠菌群、菌落总数、霉菌、酵母、沙门氏菌等指标，其中：大肠菌群和菌落总数作为食品污染的常用指示菌， 用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量。酵母是一种单细胞真菌，能使食品腐败变质，破坏营养成分。沙门氏菌是人兽共患病菌之一，当人摄入大量的含有沙门氏菌的食品时，就会引起细菌性感染，发生食物中毒。铜绿假单胞菌为土壤中存在的最常见的细菌之一，也是医院内感染的主要病原菌之一，患代谢性疾病、血液病和恶性肿瘤的患者，以及术后或某些治疗后的患者易感染本菌，经常引起术后伤口感染，也可引起褥疮、脓肿、化脓性中耳炎等。

　　5批次食用油质量不过关

　　市工商部门近期对全市批发市场、商场、超市等经营主体销售的预包装和散装食用油进行了抽检。品牌涉及鲁花、胡姬花、鹰唛、福临门、刀唛、欧丽薇兰等，共计抽取样品80批次，经检验，实物质量不合格5批次，实物质量不合格产品发现率为6.25%。与去年同比实物质量水平略有提高。5批次不合格产品分别属于5个品牌，不合格项目包括相对密度、棕榈酸、油酸、亚麻酸、花生酸、硬脂酸等。据了解，不同食用油的脂肪酸组成成分、相对密度相对固定，比如食用花生油，国家强制性标准规定了其脂肪酸组成和含量，若不符合要求，则有可能是掺进了其他的油脂。

　　而市农业部门近期累计监测（含速测）各类食用农产品8.7万份，总体合格率99.8%。6月份还开展了蕹菜（空心菜）砷限量专项监测，抽取蕹菜样品30份，监测项目为总砷，检测合格率为100%。

　　市经贸部门7月份对本市流通领域的中低档酒类进行了专项抽样检验。共抽检49批次样品，实物质量不合格5批次，实物质量不合格产品发现率为10.2%，不合格项目主要为酒精度不达标，其余甲醇、甲醛等8个质量安全指标均合格。