外卖店使用菜肴包 点外卖不如自带午餐

　　原标题：你点的网红外卖可能是10天前做的：店家直接加热替代现炒

　　你有没有想过，自己点的外卖并不是现场炒制，而只是用一个真空菜肴包加热而成的？

　　近日，记者走访了在美团、饿了么平台上销量靠前的外卖门店，发现大量外卖店都没有堂食，而是在使用菜肴包：有的搭配使用，有的则是全部使用。

　　有顾客下单，商家就取出沸水中加热后的菜肴包，搭配上素菜和米饭，这样，一份外卖就出炉了。

　　而点外卖的人不会知道，这份外卖并不是现炒的，菜肴包大多保质期三个月到半年。

　　食药监局：

　　新规鼓励明示餐食原料

　　成都市食药监局表示：“只要‘方便菜肴包’取得有效的食品生产许可证，是可以添加到米饭中的。”

　　至于外卖商家使用“方便菜肴包”超过了点餐人现炒的预期，“新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》鼓励餐饮服务提供明示餐食的主要原料信息，餐食的数量或重量，但并未做强制性规定，因为食品安全相关法规解决的是与食品安全相关的内容。”

　　延伸阅读：白领自带什么午餐好

　　在大多数人眼中，外卖应该是新鲜制作的，如果是这种加热的菜肴包，很多人估计心里有种上当受骗的感觉。从现行法律法规来看，并没有禁止餐饮服务提供者对预包装冷藏冷冻膳食进行复热的规定。但是外卖店也应该把情况告知点餐的消费者。

　　现如今外卖平台火热，但是各种食品安全问题层出不穷，其实有条件的白领，完全可以自带午餐。

　　那么白领自备什么午餐好呢？

　　1、上班族自带菜式的选择上相对绿色蔬菜来说，茄果、豆角类蔬菜不易变质，微波炉加热后也不易改变菜肴的色和香。专家不建议上班族午餐带鱼和海鲜类，因为经过微波炉加热的鱼和海鲜很难保持原有的色香味，从外观上来看也会影响食欲。

　　2、适宜“带饭”：西红柿炒鸡蛋、烧茄子、卷心菜、大豆、大白菜、腌肉、腊肉、咸鱼和熏鸭肉、萝卜、红薯等经典菜式都比较适合。不宜带含油脂高的食品。回锅肉、糖醋排骨、肉饼、炒饭等最好别带，因为它们含油脂太高了，相对低油脂食品，这些东西更容易变质不容易保鲜。

　　3、另外专家提醒，便当族的午餐要保证充分的能量，含蛋白质、维生素和矿物质的食物必不可少。应以五谷为主，荤素结合。最好多吃素食，如大量的蔬菜（丝瓜、藕等含纤维素较多），搭配适当的肉类、蛋类和鱼类，少油、少盐、少糖，还要常备水果，适时食用。

　　二、注意事项

　　1、从烹饪的角度讲，“便当族”自带菜要做8分熟，才能避免微波加热营养损失。而且要讲究烹饪方法，适合微波炉加热的烹饪方法是蒸、红烧、炖等。

　　2、一定要选择适合微波炉加热的饭盒，建议选择可微波的玻璃饭盒或陶瓷饭盒，加热控制在2分钟左右。米饭是最好的主食，馒头、大饼类的主食极容易变干，不宜在微波炉加热。

　　3、加热时，为了防止水分过度蒸发，可以加入少量纯净水再盖上盖子加热。如果饭菜没有热透，放入微波炉后再稍稍转两圈即可。

　　午餐能够为人体补充上午消耗的能量，同时又要提供下午所需的能量。因此，上班族自带午餐一定要注意保证最够的营养和能量。这样才有利于身体保健，精力充沛的生活工作。

（责任编辑：廖露）