网售坚果炒货问题多 怎么挑选优质坚果

热门文章排行榜 >>2017-11-25 13:32来源:光明网
导语

国家食药监总局双十一后发布的食品抽检不合格通告显示,除一款食用油不合格外,其余不合格产品均为线上销售的坚果炒货类食品。同时还曝光了不合格炒货名单。那么,怎么挑选优质坚果?

  对于吃货们来说,双十一囤积零食必然是一大“剁手”项。然而,国家食药监总局双十一后发布的食品抽检不合格通告显示,在抽检的炒货、坚果、食用油、乳制品、薯类和膨化食品等七类食品632批次样品中,不合格样品有6批次。除一款食用油不合格外,其余不合格产品均为线上销售的坚果炒货类食品。

网上不合格坚果炒货食品有哪些 怎么挑选优质坚果 如何才能放心购买坚果

  不合格坚果炒货食品名单

  产品名称 网店名称 生产企业 不合格项

  兵团大地椒盐巴旦木 1号店兵团大地旗舰店 新疆瑞合食品有限公司 二氧化硫残留量

  葵花籽仁 1号店悠享佳旗舰店 北京华禧轩食品有限公司 大肠菌群

  蒜香青豆 天猫千百滋食品专营店 浏阳市永安镇湘思坊食品厂 酸价

  果真了得南瓜籽仁 1号店果真了得旗舰店 河南省老枣农枣业有限公司 大肠杆菌

  方五哥东北松子 天猫方五哥旗舰店 临安方老五食品厂 过氧化值

  知识拓展:

  怎么挑选优质坚果?

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  1. 品质优良坚果:外观饱满

  购买坚果时应该注意坚果的外观,正常的果实形状应该是圆润饱满,而不是干扁样,也没虫蛀的痕迹。以品质好的坚果来说,弯曲的角度自然,尾部浑厚,前端虽然不如后端浑厚,但也能感受到整颗腰果的饱满。

  2. 品质优良坚果:色泽较淡

  常看到市面上的坚果,有些颜色鲜艳,有些则偏淡,到底哪种类型的坚果才是品质好呢?先公布答案,答案是颜色偏淡的坚果品质较好。以往我们总是认为颜色油亮鲜艳的东西才会引起食欲,但经过高温油炸的坚果,营养大多被温度破坏。

  当你看到油亮鲜艳的坚果,很可能是经过高温油炸,或是添加其它添加物调色而成,并不是坚果应有的颜色。另外,不自然、过白的坚果也很有可能是经过漂白处理过,倘若我们不谨慎选择良好的坚果,很可能就将这些经过漂白或是经调色的食品吃下肚,恐怕会对身体有不良影响。

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  3. 品质优良坚果:油耗味代表不新鲜

  坚果油脂含量丰富,若长期暴露在空气中,会出现氧化的现象,此时很有可能就会出现油耗味。因此,在挑选坚果时,可以仔细看一下里面是否有放脱氧包。另外,坚果如果吃的速度不快,常常开开关关的,也会加速氧化,选购时尽量不要买大包装,大约160-230 公克之间就好。

  在一些气候比较潮湿的地方,如果开封后并未快速食用完毕,又常开开关关,很可能会发霉而产生黄曲毒素,黄曲毒素具肝毒性,是一种致癌物,严重可能致命。我们总是认为买大包装比较划算,却时常忘记,食用的速度赶不上产品变质的速度,省了小钱却失了健康

  4. 品质优良坚果:原味不代表无味

  坚果的原始风味是这世界上最棒、最无可替代的味道。原味不代表无味,吃原味反而能够品出坚果应有的甜味,品质好的坚果让你口齿留香,而且优良的油脂不会让你口干舌燥,一颗接着一颗,欲罢不能。

  原味虽然很美味,但调味过的并非不好,只是许多坚果制造商买了品质较差的坚果,需要透过许多调味剂来把不好闻的气味覆盖掉。建议想要吃调味过的坚果,可以自己买调味品( 有机湖盐等) 添加,或是选择信任的坚果制造商所生产的调味坚果,才可以避免吃进品质不良的坚果!

(责任编辑:张淑兰)

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