99健康网 > 新闻 > 黑新闻 > 黑食品 > 正文
曝俏江南黑厨内幕 以次充好有“高招”

2017-03-14 09:15来源:北京时间

导语
据报道,最近比较出名的俏江南被爆出了黑厨内幕。据悉,据悉,黑厨以死于充当活鱼、扫把洗锅、回收剩菜重做等等内幕被曝光。下面详细去了解一下黑厨内幕。

  很多人聚会都会选择在外面的餐馆吃饭,因此餐厅的的卫生情况备受关注。据媒体报道,最近国际知名品牌俏江南被爆出黑厨内幕,一起去看看吧。

曝俏江南黑厨内幕 俏江南黑厨内幕曝光 俏江南黑厨内幕

  媒体曝俏江南黑厨内幕

  近期,记者接到网友投诉,反映他在湖南省长沙市的俏江南分店用餐时,察觉到菜品并不新鲜。网友声称,当时他并未多在意,只觉得菜品尤其是鱼肉略有酸臭味,可是,当他回家便觉得不舒服,上吐下泻了好几天才消停。

  无证也能当厨师 扫把洗锅太恶心

  记者来到位于长沙市人民西路旁的悦方商城内的俏江南门店,见该店正在招聘服务员,记者随即应聘该岗位。

  在提供一份虚假简历后,该门店负责人立即约谈了记者,经过一番简单的交谈,门店负责人就马上要求记者上岗作业。记者注意到,在整个面试过程中,俏江南公司并未要求记者提供健康证或者体检证明。

  记者随即被分配到厨房做一名配菜员,负责配置酱料和菜品原料。记者发现,厨房墙面和地面常常积累了污水和油渍,为了保洁,厨房师傅便不定期对墙面和地面进行刷洗和清扫,而在清扫之后,厨房师傅竟将扫把放入用于做菜的锅内进行漂洗。见记者表情惊讶,旁边的一名厨房师傅不以为然地说:“这里本来就是扫把洗锅啊!”

  厨师偷吃用“五爪” 回收剩菜有“绝活”

  俏江南厨房内,许多菜品在烹饪前都需要拌料加工,如做水煮牛肉前需用生粉搅拌牛肉,巴沙鱼在下锅前需要拌匀香辣酱和蛋酱。当记者带上手套准备辅助厨师拌置酱料时,被告之:“好麻烦名子咯,直接用手拌撒!”

  记者发现,厨房内竟无人佩戴手套和口罩,都是徒手作业,而且,厨师们徒手“偷吃”客人的菜肴也是司空见惯。

  该门店还存在着菜品回收的现象。8月3日晚,厨房工作人员将客人未用完的川味辣子鸡端回厨房,集中放置后,将其中的辣子鸡和红辣椒分别选出来,然后将辣子鸡重新下锅预备再次“上菜”;而红辣椒则被打磨成辣子粉,用于店内辣子面等多种菜品的配料。

  以次充好有“高招” “特殊处理”成绝活

  记者注意到,俏江南制作菜品所需的鱼虾一般是每天早晨9点以前送来,而送来的各种鱼虾会马上放入鱼缸喂养,以夺人眼球;记者同时发现,活着的鱼虾送过来以后很难活过两天,而死了的鱼虾将会被“特殊处理”。

  经过蹲守,记者发现,每天晚上9点左右,俏江南店内将有专人将鱼缸内的死鱼捞出来,送入冰库,然后第二天将死鱼取出进行烹饪。由于该店生意一般,记者经过统计,发现大部分用于烹饪给客人食用的鱼类皆为死鱼,仅少数的鱼养置在鱼缸内“充当门面”。

  当记者质疑这些鱼类的新鲜度时,该店厨师很不屑地声称:“什么叫好像,本来就是死鱼。”

  臭鱼冒充活桂鱼

  记者还了解到,后厨烹饪的菜品并非全是前台菜单上所示的菜品或用料,为了节约成本,厨师们以次充好——竟然将市场价偏低的食料用于制作各种“高大上”菜品。

  为了更进一步掌握该情况,另一路记者来到俏江南悦方店,以求配合在后厨工作记者的调查。记者以客人的身份进入该店内,随即翻开菜单点了一道名为“松鼠桂鱼”的菜肴,服务员在旁声称这是该店的招牌菜,系由桂鱼为主料制作。

  而蹲守在厨房的记者发现,配菜员接到点菜信息后从冰柜里取出一条死亡已久的鲈鱼送到厨房并进行烹饪。不多久,这条死鲈鱼便成了一道绚丽夺目的“松鼠桂鱼”菜肴。

  在外面点菜的记者发现,这条“松鼠桂鱼”品尝起来有异味,但几乎已被浓厚的酱料所掩盖,而尾部和头部的花纹仍依稀显示出这是一条鲈鱼。

  见此情形,记者立即叫来服务员,质问这道“松鼠桂鱼”是否是桂鱼所制作且是否新鲜,服务员坚称此为桂鱼无疑,且绝对是现宰现烹的。记者据理力争,经过几个回合的交涉,该店店长才承认此菜肴为鲈鱼制作,但坚持保证是新鲜的活鲈鱼制作,并承诺菜价可打五折。为了不引起怀疑,记者取证完成后离开了现场。

  延伸阅读:俏江南为何敢指鹿为马

  政府和群众已愈来愈关注食品安全问题,对于制造国民餐桌安全问题的行为采取零容忍的措施。国家出台新的《食品安全法》,对食品安全犯罪进行更进一步的打击;长沙市政府申报国家食品安全城市以来,在市食药监局和相关部门的带领下,极大地加强了监管,并采取了对食品安全隐患“打防并举”的方针;各大媒体也加大了揭露曝光食品安全问题,并且更注重一些报道形式来发挥引导教育作用。

  可是,在如此“高压”的环境下,市民的餐桌安全仍然隐患不断、问题重重。就连俏江南这种级别的特大型餐饮品牌都爆出如此丑闻。《食品安全法》已然规定了对于回收食品、过期食品重新加工等行为的严厉处罚细则,另据了解,食药监局的工作人员已经已经多次对俏江南长沙店的负责人宣讲政策、陈说厉害,而利令智昏的诱惑却仍然使得俏江南的经营者们铤而走险、以身试法,妄图掩耳盗铃、瞒天过海。

  俏江南作为一个大型的餐饮门店和巨大的品牌市场估值,其管理者就应该有更大的社会责任。若连大门店都没有保障食品安全的带头作用,则小品牌、小店面如何严格要求自身?而现实恰恰相反,在记者采访中,俏江南长沙悦方店的管理人员表示,他对于后厨的监管十分松懈,问题发生后,甚至只能通过责问才能核实部分的后厨乱象信息。试问,这样的管理人员社会责任感何在?

  食品安全无小事,保障安全是大事。希望身边的这些餐饮门店的经营者能够自觉自律,严把质量关,保障食品的安全卫生。这几天,食品加工生产负面新闻层出不穷,这意味这监管机制亦存在漏洞,同时也说明了我国食品生产违法成本太低。只有加大监管力度,加强打击力度,才能真正起到震慑的作用,让食品卫生环境安全起来。

(责任编辑:陈加勇)

标签阅读:
黑厨
  • 胸部干瘪没有弹性有点蔫皮现象,要怎么改善调整呢?

    如果在饮食上也无法得到缓解,那么可以尝试一些物理按摩手段来试着缓解,通过stwics等恒负压丰胸仪方式改善,刺激乳房细胞促进血液循环,让胸部呈现饱满,达到丰胸的效果。 如以上均无效果建议还是就医治疗。

  • 26岁营养不良胸部很平自卑怎么办?

    青春期的营养不良导致的发育不良会影响到胸部的变化,成年之后如果存在胸部扁平的情况除了在膳食营养上做补充外,可以适当尝试外界物理按摩手段,使用恒负压Stwics美胸仪进行保养,平时可运动,提高身体素质,改善身体状况。

  • 我的胸部下垂加外扩,还严重缩水,身材都变了,很焦虑,怎么办呢?

    首先可以从减肥开始,少吃多餐,管住嘴迈开腿,每天坚持运动,锻炼到身体各个肢体,想要胸部饱满,可在进行胸部锻炼之后使用stwics恒负压美胸进行增胸,多吃碳水化合物的食物,比如米饭,淀粉这些,还有?木瓜、猪脚等有利于脂肪生长的,保持自己的营养均衡。

  • 感冒鼻子堵塞不通气怎么办

    也可以新医嘱口服通鼻利窍的药物来治疗。鼻子不通气感觉有一些堵塞感,同样可以进行适量的按摩能够起到效果,在治疗感冒期间还要注意自身的穿着,尽量处于保暖状态。

  • 宝宝拉绿便是什么原因引起的

    建议平时给宝宝多喝一些温开水,并且要帮其做好腹部的保暖措施,也可以经常用热水袋帮助宝宝热敷肚子,能加快肠胃功能恢复速度,促使大便尽快恢复正常。每个宝宝的食欲都是不同的,因此平时要注意给宝宝按需喂奶,尽量保证宝宝吃饱喝足,以避免宝宝因为肚子饿而导致大便异常。

  • 白内障怎么引起的

    后天性的白内障原因多种多样,年龄相关性白内障即老年性白内障的发病与多因素相关,如老年人代谢缓慢发生退行性病变有关,也有人认为与日光长期照射;另外全身性疾病,如心血管病、高血压、糖尿病等都与年龄相关性白内障相关;除此之外,外伤、药物等也可导致白内障。

  • 一深一浅是怀孕吗

    如果随着怀孕时间的延长,第二条杠如果越来越深的话那可能是怀孕了,或者是没有明显的加深有可能是没有怀孕,也可能是生化妊娠,最好是到医院去查血中的绒毛膜促性激素,如果是升高了,那确定就是怀孕了,这是最准确的。注意休息,观察着看。

  • 怀孕三个月后能同房吗

    怀孕期间比较特殊,如果身体上出现了其他的异常表现,最好到正规的医院就诊,避免自行的胡乱使用药物,防止影响到胎儿的健康。同时也要好好的休息,养成良好的生活规律。

Q我都42岁了,感觉自己胸型不好看,如何让胸部饱满挺拔?

林煌主任医师

A

对于出现以上问题的女性,建议在饮食上多吃碳水化合物的食物,比如米饭,淀粉这些,还有木瓜、猪脚等有利于脂肪生长的。比如:木瓜、鱼、肉以及富含蛋白质的食物,如新鲜牛奶,都有助于丰胸。黄豆、花生、杏仁、桃仁、芝麻等食物都能起到健胸的作用,但是要注意多吃。橘子、葡萄、柚子以及番茄等富含维生素C的食品能防止胸部变形,可多吃点。芹菜、核桃、红 腰豆等含有维生素E的食物。在生活里可以使用如Stwics丝蜜思的丰胸仪仪器防止下垂,做到饮食和按摩双结合改善以上症状。...[详细]

Q17岁可以用丰胸仪吗?这类产品安全吗?

林煌主任医师

A

引起发育不良的原因有很多如先天性卵巢发育不良、先天性无卵巢、慢性营养不良、遗传等都会引起胸部的发育不良。日常在饮食上应多吃含有雌激素高的食物,注意营养的均衡,确保身体处在一个健康发育的状态。此外通过物理手段如按摩胸部促进血液循环,以增进胸部发育,也是可以的。我们可以使用一些按摩产品如丝蜜思恒负压丰胸仪,配合做一些有助丰胸的运动到达丰胸目的。 最后要提及青春期女孩身体处于发育时期,不宜为追求瘦的身材而过度减肥,这对身体各个部位的发育都是非常不利的。...[详细]

Q丰胸仪能让胸变丰挺吗?长期用留下的印子会不会消不掉?

林煌主任医师

A

这是由于仪器在使用过程中受力于皮肤表层产生的正常压痕,一般几个小时内就会消除,当设备使用不当可能会出现明显压痕但仅停留在皮肤表层,也会逐渐淡去,无需过度担心。...[详细]

Q指甲紫色的 这是怎么回事呢

刘静副主任医师

A

甲下淤血不可除外。注意休息,减少活动,可予口服复方芦丁片改善血管通透性。...[详细]

声明:本站图/文均来自于网络收集,仅供病友参考,不作为医疗诊断依据。

闽公网安备 35020302001071号 ICP证书