北京4家食品企业上黑榜 大肠杆菌超标危害大
昨日，食药监通报了北京4家食品企业上黑榜，全市下架食品包括了锅巴、开心果、以及萝卜块等一些食品。这些不合格产品的原因是菌落总数或是大肠杆菌等超标，大肠杆菌超标对人体有害，那么具体有哪些危害？
12月23日，市食药监局通报10批不合格食品全市停售，北京华飞食品有限公司、北京兴盛食苑食品厂、北京迅扬食品有限公司、北京市绿友食品有限公司4家食品企业上黑榜。
本次抽检显示，北京华飞食品有限公司生产的黄豆脆“家缘”锅巴，菌落总数超标；北京兴盛食苑食品厂生产的萝卜干、黄瓜等4种泡菜，大肠菌群超标。菌落总数用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。大肠菌群超标的主要原因是二次污染。加工器具没有定期清洗消毒，操作人员在上完卫生间后洗手不彻底，个人卫生状况未达标，都会直接影响最终产品的卫生状况。另外，北京市绿友食品有限公司生产的香菇粉，在抽检中发现重金属镉超标。据分，由于在有些金属污染的水、土壤和培养基里会含有镉，从而导致种出的香菇也会含有镉，过量吃就会产生不良反应。
全市下架食品名单
延伸阅读：大肠杆菌超标有什么危害
1、肠道外感染
多为内源性感染，以泌尿系感染为主，如尿道炎、膀胱炎、肾盂肾炎。也可引起腹膜炎、胆囊炎、阑尾炎等。婴儿、年老体弱、慢性消耗性疾病、大面积烧伤患者，大肠杆菌可侵入血流，引起败血症。早产儿，尤其是生后30天内的新生儿，易患大肠杆菌性脑膜炎。
2、急性腹泻
某些血清型大肠杆菌能引起人类腹泻。其中肠产毒性大肠杆菌会引起婴幼儿和旅游者腹泻，出现轻度水泻，也可呈严重的霍乱样症状。腹泻常为自限性，一般2～3天即愈，营养不良者可达数周，也可反复发作。肠致病性大肠杆菌是婴儿腹泻的主要病原菌，有高度传染性，严重者可致死。细菌侵入肠道后，主要在十二指肠、空肠和回肠上段大量繁殖。此外，肠出血性大肠杆菌会引起散发性或暴发性出血性结肠炎，可产生志贺氏毒素样细胞毒素。
传播途径
1、通过饮用受污染的水或进食未熟透的食物（特别是免治牛肉、汉堡扒及烤牛肉）而感染。
2、饮用或进食未经消毒的奶类、芝士、蔬菜、果汁及乳酪而染病的个案亦有发现。
3、若个人卫生欠佳，亦可能会通过人传人的途径，或经进食受粪便污染的食物而感染该种病菌。
潜伏期：通常为3至4日，但也有可能长达9日。
（责任编辑：苏娇蓉）
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