肯德基最近似乎有点“流年不利”。“问题鸡”风波还未平息，一篇《KFC原材料大爆料》的帖子再度引发热议。网名为“_宋词”的网友发帖，曝光肯德基的原料使用和后厨卫生状况，并且在帖子中附上了大量实地拍摄的食材图片，引起了众多网友的关注。
文中提到，肯德基早餐“皮蛋瘦肉粥”中的肉丝，真空包装的熟肉，保质期为6个月，“安心油条”也是冷冻的，保质期为9个月。尽管有网友称“看了帖子震惊了”。但也有很多网友指出，图片中肯德基使用的速冻食品原料都是符合安全卫生标准，“以后继续吃”。而截至发稿，肯德基方面并未对此进行回应。
热卖产品
多为保质期内冷冻食品
其实，近日在微博转发的帖子最早出现在2012年10月15日，名为“_宋词”的网友发表了《你所不知道的肯德基（在肯德基做兼职的日子）》的帖子，曝光肯德基厨房中的原料使用情况。由于很多网友质疑其身份，“_宋词”又在2012年12月24日发帖，并附上了多张图片，称拍到了肯德基后厨的一部分食品原料。
在网帖中“_宋词”称，“皮蛋瘦肉粥”是按比例把大米跟自来水放在一个长方形铁盒里，放入烤箱烘烤一个小时，然后倒进一袋粥底料，两袋瘦肉丝，四个切碎的皮蛋，用勺子搅拌几下，放进保温柜，制作皮蛋瘦肉粥用的瘦肉丝已是熟肉，保质期6个月。
而“安心油条”也是冷冻油条，保质期9个月，有客人点餐时，就从冻库拿出来，回油锅炸两分钟。
香辣鸡腿堡和劲脆鸡腿堡中间的鸡腿肉，保质期也是好几个月。冷冻汉堡肉和已煮熟的排骨，保质期同样是12个月。
香甜粟米棒是已煮熟又冷冻了的玉米，在出售时开水中再次解冻，然后涂上一层人造奶油。
热卖饭类
所用酱汁保质期9个月
网帖也介绍了肯德基几款热卖的米饭类食品。
“黄金咖喱猪扒饭”中的土豆块，胡萝卜，全是已熟的食品，用的时候直接放入开水中煮20分钟，然后一勺酱，一块油炸猪扒肉，保质期同样是9个月。
“意式肉丸饭”，酱的保质期是9个月，熟肉丸是一年，用的时候开水中煮20分钟，酱中再加入已解冻好的蔬菜，四颗肉丸，一勺子酱。
“匈牙利炖牛肉饭”酱保质期都是9个月，下午5点之前放入开水中解冻，一袋牛肉两袋酱混合。
“干烧凤尾鲜虾饭”中“鲜虾仁”，其实是冷冻了好长时间，保质期长达半年之久的旧虾仁，放入烤箱烤3分钟。
文中说的现象是否属实呢？是否是普遍现象呢？记者采访了一位曾在肯德基工作的员工，他证实，确实有这样的事情，肯德基用的基本上都是速冻食材。
该员工表示，有一些也是经历过，比如经常能见到晚上从外面运来一些食材到后厨，保存在冰柜里冷藏起来，等第二天上餐的时候，就可以直接加工用，像鸡腿鸡翅什么的。另外有时候，也把一些不需要冷藏的东西放到保温柜里头，比如说常喝的皮蛋瘦肉粥，基本和帖子里说的一样，会把大米和自来水放在一个铁盒里，在烤箱烤一会儿，然后往里面放一袋粥底料，两袋瘦肉丝，包括一些切碎的皮蛋，搅拌几下，放到保温柜里。等顾客点餐的时候，就可以随时拿出来加热，一般来讲这种保质期都是6个月。
（责任编辑：刘亚杰）
