央视曝白酒勾兑黑幕：酒精香精VS“粮食精”(2)

　　调查期间记者在四川邛崃、泸州、宜宾等地发现，在原酒中添加食用酒精或者香精香料的酒厂并不止这两家，成都市坤宁酒业有限公司、四川省泸州造酒厂、四川宜宾醉翁酒业有限公司也用这种方法勾兑酒。

　　按照国家规定，白酒里究竟能不能添加食用酒精或者香精香料这些添加剂呢？答案是，可以。国家认可的白酒生产方法有三种，用纯粮食酿造的叫固态生产法，此外还可以用食用酒精和香精香料勾兑生产或者在原酒里添加酒精和香料生产，这后两种方法叫液态法和固液态法。也就是说勾兑酒是没有问题的，但关键是这勾兑出来的酒是不是真的按勾兑酒来卖。

　　据了解原酒酒精度数很高，一般在60度以上，为了将度数降低，按照固态法的酿造要求，标准的做法是加水降度数，而后用调味酒来调成独特的酒香风味。整个过程不允许加入任何酒精、香料等添加物。记者刚刚在这些家酒厂看到的勾兑酒的全过程，很明显是违反了固态法酿酒的要求的，可是他们对消费者是不会承认的。

　　调酒师告诉记者，就算是勾兑酒在出厂时的包装上也不会标明加入了香精香料等添加剂，这已经成为了行业内的潜规则。

　　记者在北京、成都等地的商场超市观察发现，低价酒中只有一种10块钱一瓶的酒标明添加了酒精和各种香料，而其他大量低价酒原料表中都只有水和各种粮食。看来这些酒到底是粮食酒还是勾兑酒还真说不清，那市场上到底有多少勾兑酒换上了粮食酒的马甲也是一个谜。记者在调查过程中还发现了一个现象，在一些酒厂附近扎堆围绕许多酒精厂和香料香精厂，他们的产品大都销往这些酒厂。

　　一方面酒厂购进了大量的酒精、香料，意味着勾兑酒产量巨大，另一方面市场上却很少看到勾兑酒，看来的确有不少勾兑酒在打着粮食酒的招牌售卖。那么酒厂这么做的最主要原因是什么呢？

　　据一位酒厂的负责人介绍，原酒最低要一万八千元一吨，而酒精加水勾兑后只要三千元一吨，只有原酒价格的六分之一。之所以勾兑酒就是为了降低成本，不过这样挂羊头卖狗肉究竟有没有风险？勾兑酒能不能达到粮食酿造酒的国家检验标准呢？

　　调酒师不无自信地说用酒精和香精勾兑出来的酒能够达到粮食酿造酒的标准，真的是这样吗？质监部门能够检测出其中的猫腻吗？

　　国家白酒产品质量监督检验中心负责人说，目前国家还没有出台有关检测标准，检测不出来也就意味着对于白酒的生产方式缺乏有效的监督。那么在勾兑酒过程中使用的那些多达二三十种的添加剂是否有滥用的情况？是否符合食品安全的标准？有没有含有其它违规成分？这些疑问似乎都难以得到一个明确的答案。而在记者调查香精香料厂时，又发现了一个颇为奇怪的现象。

　　四川省申联生物科技有限公司是一家规模较大的专门生产酒用香料的公司，去年这家公司将装香料的塑料桶全部换成了不锈钢桶。

　　这家公司负责人说，他们从去年开始对装香料的塑料桶进行了塑化剂检测，把塑料桶切成条状，进行浸泡，每泡一段时间都要做数据监测，看到底有没有塑化剂。结果确实检测出一些塑化剂，所以他们全部换成了不锈钢桶。

　　据了解，塑化剂很容易溶解到含有酸类、酯类的香料中，而据香料厂的负责人介绍，香料的生产本身也有可能产生塑化剂。

　　原来香料厂不惜花大价钱更换包装桶检测塑化剂，其实是和白酒塑化剂事件直接相关，添加剂中如果溶解了塑化剂，那么就有可能迁移进白酒中。记者调查发现，不仅香料厂开展了对塑化剂的检测，一些酒厂也开始悄悄加强了对添加剂质量的监控。

　　据了解，在白酒塑化剂事件之后，质监部门也对塑化剂来源进行了一些调查。但是到目前为止，在公开报道中还没有看到酒类添加剂作为白酒塑化剂来源之一被调查。

　　目前在一些香精香料厂的专卖店里，记者发现他们还是在用着自己都不敢保证的塑料桶，而在一些酒厂记者更是看到一堆堆空的或者满的装香料的塑料桶。

　　去年白酒塑化剂超标事件引起轩然大波，白酒行业协会的解释是输酒管和装酒容器有可能让白酒中融入了塑化剂。所以有白酒企业换了管子，换了容器，但现在看这塑化剂可不光是管道和容器的事，凡是往酒里添加的东西都有嫌疑。塑化剂魔影若隐若现，扑朔迷离的白酒塑化剂风波还远没到说停止的时候。白酒里面到底是“粮食精”，还是香精、酒精，应该让人喝个明白，添加剂该如何使用、如何监控，应该有人说得明白，有关部门有责任把好关，让白酒真正变得“清澈透明、气味纯正”。而对于消费者来说别管是好酒次酒，为了健康还是少喝为好。

（责任编辑：刘亚杰）